Risotto Al Verde de Mary Berry

sirve:

Habilidad:

medio

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min (puede necesitar 5 min adicionales)

El Risotto Al Verde de Mary Berry, o risotto verde, de Italia es una receta tres en uno que le permite elegir qué sabor de risotto desea para su comida dependiendo de su estado de ánimo y para quién está cocinando.

Agregue pesto como una comida rápida a mitad de semana con los niños, queso azul y piñones para una noche indulgente en el sofá o champiñones y espárragos para una cena con amigos.

¡Depende de usted, pero Mary Berry ha proporcionado todos los consejos y trucos sobre cómo hacer cada uno! El risotto no es un plato difícil de cocinar, solo lleva un poco de tiempo y paciencia esperar a que el arroz absorba el líquido y son las recetas perfectas para consumir las verduras o el queso sobrantes que están un poco secos y superados.

Ingredientes

15 g (1/2 oz) de mantequilla
3 dientes de ajo machacados
250 g (8 oz) de arroz risotto
1 litro (1 3/4 pintas) de caldo de verduras caliente
175ml (6fl oz) de crema simple
90 g (3 oz) de queso parmesano rallado
4 cucharadas de albahaca fresca rallada
Ingredientes adicionales para risotto al verde:
90 g (3 oz) de queso azul, desmenuzado
4 cucharadas de pesto preparado
4 cucharadas de piñones, ligeramente tostados
4 cucharadas de albahaca fresca rallada
Ingredientes extra
para risotto de pollo y champiñones:
1 litro (1 3/4 pintas) de caldo de pollo caliente en lugar de caldo de verduras
125 g (4 oz) de champiñones, en rodajas
250 g (8 oz) de pollo cocido, cortado en cubitos
Ingredientes extra
para risotto de espárragos:
1 cebolla finamente picada
375 g (12 oz) de espárragos, cortados y picados

Método

Para risotto al verde: Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Cuando esté haciendo espuma, agregue el ajo y cocine suavemente durante 1 minuto.
rosbif curado
Agregue el arroz risotto, revolviendo para cubrir los granos con la mantequilla, y cocine por 2 minutos. Agregue una cucharada del caldo de verduras caliente y cocine suavemente, revolviendo constantemente, hasta que el caldo haya sido absorbido. Continúe agregando el caldo, un cucharón a la vez, y cocine durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Agregue la crema y cocine suavemente, revolviendo, hasta que se haya absorbido. Agregue el queso azul, luego el pesto, el parmesano y los piñones. Decorar con albahaca fresca rallada y servir.
Para risotto de pollo y champiñones: Agregue los champiñones en rodajas a la cacerola con el ajo en el paso 1 y cocine durante 3-5 minutos hasta que los champiñones estén suaves. Sustituya el caldo de pollo por el caldo de verduras, omita el queso azul y el pesto, luego agregue el pollo cocido en cubitos con la crema en el paso 3.
hornear queso y tomate
Para risotto de espárragos: Agregue una cebolla finamente picada a la sartén con el ajo en el paso 1, y cocine durante 3-5 minutos hasta que estén suaves. Omita el queso azul y el pesto y agregue 375 g (12 oz) de espárragos cortados y picados en el paso 2, aproximadamente 5 minutos antes del final del tiempo de cocción.