Receta de cazuela de ternera mediterránea

Este colorido plato está lleno de sabor y es una forma súper simple de mezclar tu receta de cazuela habitual.

Con sus cebollas rojas, pimientos rojos y un pimiento amarillo, obtienes un arcoíris de tus cinco al día, mientras que las aceitunas, el vino blanco y la pasta de tomate seco en esta receta invocan esos sabores clásicos mediterráneos.

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Esta receta de cazuela es realmente fácil de preparar con anticipación y congelar en lotes, por lo que si desea llenar el congelador con comidas increíbles que son nutritivas, pruebe esta y simplemente puede descongelarla y disfrutarla en una fecha posterior.

CÓMO HACER CAZUELA DE CARNE MEDITERRÁNEA

Método

1. Caliente el horno a 190 C, ventilador de 170 C, 375 F, gas 5. Caliente el aceite en una fuente para asar. Dore la carne en lotes a fuego medio durante 5 minutos, luego reserve. En la misma fuente para asar, sofreír las cebollas y los pimientos durante 5 minutos.
2. Agregue los ingredientes restantes y 150 ml (¼ pt) de agua, luego sazone. Cubra con papel de aluminio, hornee en el horno durante 1 hora, luego retire el papel de aluminio y hornee por una hora más. Esparcir con hojas de orégano y servir.
3. Congele en recipientes herméticos hasta por 3 meses. Esto se puede descongelar lentamente en el refrigerador y luego recalentar en el microondas, si se desea.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 750 g (1 lb 10 oz) de bistec para guisar muy magro, cortado en trozos grandes
• 2 cebollas rojas, cortadas en gajos gruesos
• 2 pimientos rojos, cortados en rodajas gruesas
• 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas gruesas
• 600 g (1 libra 5 oz) de tomates ciruela maduros, cortados en cuartos
• 2 cucharadas de pasta de tomate secada al sol
• 300 ml (½ pt) de vino tinto
• 150 g (5 oz) de aceitunas mixtas, escurridas
• 6 cucharadas de orégano fresco, picado, más extra para servir
• 2 cabezas de ajo, cortadas por la mitad