Curry pegajoso de tamarindo con carne Receta

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Sirve4+
HabilidadFácil
Tiempo de preparación5 minutos
Hora de cocinar2 horas 20 minutos
Tiempo Total2 horas 25 minutos
Nutrición por porciónRDA
Calorías 617 Kcal 31%
gordo 19 g 27%
Grasa saturada 7 g 35%
Carbohidratos 18 g 7%

Nuestro curry de tamarindo pegajoso es un verdadero placer para la multitud. Vale la pena el tiempo que se tarda en cocinar, ya que la tierna carne se derrite en la boca. Este curry de tamarindo es fácil de preparar con anticipación y también se puede congelar.

¡Prepare un lote más grande y luego congele porciones separadas para que pueda calentar un poco de curry de tamarindo rápidamente!

Hemos utilizado un chuletón de ternera que proviene de la paleta. Es relativamente barato de comprar y puede ser bastante difícil, ya que proviene de la parte del animal que ha trabajado más duro durante su vida. El chuck de ternera se beneficia de una cocción prolongada y suave y está lleno de sabor. ¡Es perfecto para guisos, guisos y este curry de tamarindo!



Método

  1. Calienta el aceite en una sartén grande. Freír la carne en tandas para dorar y sellar, retirar y reservar. En la misma olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la guindilla y cocine por 5 minutos.
  2. Regrese toda la carne a la sartén y agregue el caldo, la salsa de soja, el azúcar morena y la pasta de tamarindo. Cocine a fuego lento durante 2 horas, tapado, hasta que la carne esté tierna.
  3. Aproximadamente 40 minutos antes de que se cocine el guiso, retire la tapa y suba el fuego para permitir que el guiso se reduzca.
  4. Mientras tanto, escaldar las galletas de azúcar y el tirabeque durante 2 minutos en agua hirviendo. Escurrir y mezclar con el guiso con las hojas tiernas de espinaca. Cocine durante 5 minutos más. Cubra con cilantro y semillas de sésamo y sirva con arroz.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1,5 kg de chuletón de ternera, cortado en cubos de 3 cm
  • 3 cebollas picadas
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 guindilla verde, en rodajas, más extra para servir
  • 500ml de caldo de res
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 45 g de azúcar morena
  • 2½ cucharadas de pasta de tamarindo
  • 200g de panecillos y tirabeques
  • 100g de espinacas tiernas
  • puñado de hojas de cilantro, para servir
  • semillas de sésamo negro, para servir
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