Receta de pastel de Navidad sin gluten



  • Sin gluten
  • Vegetariano

sirve:

12

Habilidad:

fácil

Deberes:

30 min

Cocinando:

1 hora y 45 minutos

Esta receta de pastel de Navidad sin gluten combina frutas secas mixtas, almendras, cerezas glace y un poco de jugo de naranja o brandy, asegurando que esta versión sea tan buena como una receta tradicional. Y también es encantador y fácil de hacer.



Encontrar harina libre de gluten y otros ingredientes ya no es el desafío que alguna vez fue, y la mayoría de los supermercados grandes tendrán un pasillo dedicado a productos dietéticos especiales.

Este pastel de Navidad sin gluten utiliza tanto harina sin gluten como polvo para hornear, y lo único que debe recordar al hornear con estos productos es agregar un poco de líquido adicional a la receta. Guarde el pastel en un recipiente hermético por hasta 2 semanas. ¿Te encanta la cocina festiva? ¡Tenemos muchas más deliciosas recetas navideñas aquí!



Ingredientes

  • Para el pastel de navidad sin gluten
  • 350 g de fruta seca mixta
  • 100 ml de brandy o jugo de naranja
  • 150 g de mantequilla ablandada
  • 150 g de azúcar moreno suave y ligero
  • 3 huevos batidos
  • Ralladura de 1 naranja grande
  • 50 g de almendras blanqueadas, picadas
  • 50 g de cerezas glace, cortadas a la mitad
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 150 g de harina sin gluten
  • 1½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten
  • 2 cucharaditas de especias mezcladas molidas
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 100 ml de leche
  • Para la guinda
  • 5-6 cucharadas de glaseado de albaricoque o mermelada de albaricoque tamizada
  • 750 g de mazapán blanco
  • 1 kg de paquete de pasta de azúcar blanca


Método

  • Coloque la fruta seca en un tazón con el brandy o el jugo de naranja y déjelo en remojo durante 2 horas o durante la noche.

  • Precaliente el horno a 170 ° C / 325 ° F / Marca de gas 3. Engrase un molde para pastel redondo de 18 cm de profundidad y cubra la base y los lados con un doble grosor de papel para hornear.

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  • Coloca la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y bate hasta que esté pálido y cremoso. Poco a poco agregue los huevos, agregando un poco de harina cuando la mezcla comience a cuajarse. Agregue la fruta empapada, la ralladura de naranja, las almendras, las cerezas y el extracto de vainilla.

  • Tamice la harina, el polvo de hornear y las especias y mézclelos con la leche. Coloca la mezcla de pastel en el molde preparado y nivela la superficie.

  • Hornee durante 1½-1¾ horas hasta que estén doradas, firmes al tacto y una brocheta insertada en el pastel salga limpia. Enfríe en la lata durante 15 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo. Finalmente, hiele su pastel de Navidad con mermelada de albaricoque, pasta de azúcar blanca y mazapán.

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