| Sirve | 6+ |
| Habilidad | Fácil |
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Hora de cocinar | 2 horas 30 minutos |
| Tiempo Total | 3 horas |
| Nutrición por porciónRDA | ||
|---|---|---|
| Calorías | 451 Kcal | 23% |
| Gordo | 28 g | 40% |
| Grasa saturada | 10 g | 50% |
Para una receta de cordero que es un poco diferente a la norma, ¿por qué no darle un giro a este hermoso plato inspirado en el Medio Oriente esta semana? Con cilantro, pimentón y una gran cantidad de otras especias para darle vida a este plato, está lleno de sabor y una dulzura encantadora gracias a la adición de dátiles deshuesados.
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Esta receta de olla de cocción lenta sirve para seis, por lo que es una excelente comida para calentar para alimentar a una multitud.
CÓMO HACER CORDERO ESPECIADO DEL ORIENTE MEDIO
Método
- Necesitará una cacerola grande con tapa resistente al calor para esto. Caliente el aceite de oliva y luego cocine la cebolla hasta que se ablande. Retirar de la sartén con una espumadera y reservar. Mezcle el cordero en la harina sazonada y luego dórelo en la misma sartén por todos lados en lotes; es posible que deba agregar un poco más de aceite. Regrese todo el cordero, la harina sobrante y la cebolla a la sartén, y agregue todas las especias. Mezclar todo bien, cocinar unos minutos, sazonar con sal y pimienta y luego añadir los tomates y su jugo, 250ml (9fl oz) de agua fría y los dátiles.
- Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas y 30 minutos. La salsa se habrá espesado y el cordero estará tierno y se derretirá. Verifique el condimento. Sirve con cuscús o arroz integral y esparce sobre las almendras y el cilantro.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 900 g (2 lb) de cuello de cordero, cortado en trozos
- 2 cucharadas de harina sazonada
- 1 cucharada de cilantro molido
- ½ cucharada de pimentón
- ½ cucharada de canela molida
- 1 cucharada de comino molido
- 1 lata de 400 g de tomates ciruela
- 150 g (5 oz) de dátiles deshuesados
- 3 cucharadas de almendras en copos tostadas y 3 cucharadas de cilantro fresco picado, para servir
Consejo principal para hacer cordero condimentado del Medio Oriente
Si usa una olla de cocción lenta, siga el paso 1 y luego agregue los ingredientes restantes o agregue todo a la olla de cocción lenta en un solo paso. Reduciendo los tomates y el agua en un tercio, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 8-10 horas.
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