Receta de rape envuelto en jamón con ensalada tibia de lentejas

• Sano

sirve:

Impresionante a la vista, ¡y maravilloso para comer! - Este plato de pescado es perfecto para cenas o una noche romántica en

receta de pastel de ron reino unido

Ingredientes

• 4 x 140 g (4½ oz) de filetes de rape
• Jugo de 1 limón
• Pimienta negra recién molida
• 4 lonchas de jamón
• 200 g (7 oz) de lentejas puy
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 200 g (7 oz) de espinacas frescas, picadas si las hojas son grandes
• 3 cucharadas de perejil de hoja plana picado
• 2-3 cucharadas de menta recién picada
• Un puñado de hojas de albahaca, enteras o ralladas

Método

• Espolvorea el rape con la mitad del jugo de limón y mucha pimienta, luego envuelve cada pieza en una rodaja de jamón, dividida a la mitad, lo mejor que puedas. Enfríe en un plato hasta que esté listo para cocinar.

• Cocine las lentejas de acuerdo con las instrucciones del paquete y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

• Mientras tanto, caliente la parrilla y una sartén a prueba de horno. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén, luego coloque el rape envuelto y cocine por 2 minutos sin voltearlos. Coloque la sartén debajo de una parrilla a fuego medio para que quede crujiente el jamón y cocine el rape (alrededor de 5-7 minutos). Alternativamente, cocina todo en la sartén sin usar la parrilla.

• Escurra las lentejas, sazone bien, agregue el resto del jugo de limón al gusto y el aceite de oliva. Agregue la espinaca y deje que se marchite un poco. Agregue las hierbas y vierta la mezcla en una fuente para servir. Coloca el rape encima.

• Sirva con trozos de camote asado, si lo desea (ver más abajo).