Foto de Fritatta (Crédito de la imagen: Rachel Allen, Everyday Kitchen)
| Sirve | 4–6 |
Tomado de Cocina de todos los días de Rachel por Rachel Allen (£ 25; Harper Collins)
Ingredientes
- 40 g (1½ oz) de mantequilla
- 350 g (12 oz) de hojas de espinaca (descarte los tallos), lavadas y desmenuzadas
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 g (7 oz) lonchas de tocino rayado sin corteza, cortado en trozos de aproximadamente 2 cm (¾ pulgadas)
- 8 huevos
- 175 ml (6 onzas líquidas) de crema simple o normal
- 100 g (3½ oz) de queso gruyere, rallado
Necesitará
:
sopa de puerros
- Sartén apta para horno de 24 cm (10 pulg.) De diámetro
Método
Precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F), marca de gas 6
Coloque la sartén a fuego medio, agregue 15g (½ oz) de mantequilla y las hojas de espinaca, sazone con sal y pimienta y revuelva a fuego hasta que la espinaca se marchite. Escurrir las espinacas y reservar.
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Vuelve a poner la sartén al fuego y añade el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue los trozos de tocino y cocine por 5-10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Con una espumadera, transfiera los trozos de tocino (manteniendo la grasa en la sartén) a las espinacas.
En un bol grande, bata los huevos con la nata y el queso rallado. Mezcle las espinacas y el tocino y sazone con sal y pimienta al gusto.
Vuelva a poner la sartén al fuego y agregue la mantequilla restante. Cuando la mantequilla esté espumosa, vierta la mezcla de huevo y queso y baje el fuego a bajo. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que la frittata tenga un color dorado claro por debajo, luego colóquela en el horno y cocine durante 8-10 minutos o hasta que esté dorada en la parte superior y coloque en el centro. Deslizar sobre un plato caliente y cortar en rodajas para servir. Se puede servir caliente oa temperatura ambiente.