| Hace | 550 g (1 libra 4 oz) + |
| Tiempo de preparación | 5 minutos más colar durante la noche |
| Hora de cocinar | 25 minutos |
| Tiempo Total | 30 minutos |
Si planeas cocinar cordero o venado como una de tus comidas esta semana, ¿por qué no pruebas esta deliciosa receta de mermelada para acompañarla? La gelatina de grosella roja se sirve tradicionalmente con las carnes y su sabor picante las complementa perfectamente.
Agregar una cucharadita a guisos de cordero o venado realmente aumenta el sabor también. O simplemente sírvalo con embutidos y quesos para una cena agradable.
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Una vez que haya hecho el suyo, nunca querrá volver a comprar ya que esta receta es realmente simple y sabe muy bien. Todo lo que se necesita son grosellas rojas y azúcar, y el hermoso color rojo se ve tan bien que incluso puedes empaquetarlo y regalarlo.
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Ingredientes
- 900 g (2 libras) de grosellas rojas
- 500 g (1 libra 2 oz) de azúcar granulada por cada 500 ml (18 fl oz) de jugo
Necesitará
- Una bolsa de gelatina o un colador grande forrado con muselina de mantequilla.
- Frascos y tapas esterilizados pequeños
Método
Lave la fruta y colóquela en una cacerola de conserva (incluidos los tallos) con 400 ml (14 fl oz) de agua. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar muy a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la fruta esté muy blanda. Aplasta la fruta con el dorso de una cuchara para que suelte la mayor cantidad de jugo posible; luego viértela en la bolsa de gelatina o en un colador forrado sobre un tazón grande y deja que la mezcla gotee durante la noche. No caigas en la tentación de exprimir la fruta, ya que esto dará como resultado una gelatina turbia.
Mida el jugo y la cantidad correcta de azúcar y colóquelo en una cacerola de conserva. Revuelva a fuego suave hasta que el azúcar se haya disuelto, luego hierva rápidamente durante 2-3 minutos o hasta que se alcance el punto de fraguado. Vierta en frascos esterilizados calientes y selle. Etiquetar cuando esté frío.
Sugerencia para hacer gelatina de grosella roja
Las grosellas rojas tienen un alto contenido de ácido y pectina y, por lo tanto, el punto de fraguado se alcanza rápidamente. Solo hierva durante 2-3 minutos, luego retire del fuego para probar un conjunto.