sirve:
6Habilidad:
fácilNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 310 kCal | 16% |
| gordo | 12g | 17% |
Los filetes son deliciosos cocinados con especias chinas y se sirven con una salsa que funciona igual de bien con pollo o pavo.
curry de judías verdes
Ingredientes
- 6 filetes de solomillo, lomo o filete
- 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- Para la salsa de ciruela:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 chalotes o 1 cebolla, pelada y finamente picada
- 1-2 dientes de ajo, pelados y triturados
- 500 g (1 lb) o 6-8 ciruelas rojas maduras, cortadas por la mitad
- 5 cucharadas de vino tinto seco (o agua)
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre de raíz fresca finamente rallado
- Sal y pimienta negra recién molida
Método
1 Para hacer la salsa de ciruelas: calienta el aceite en una sartén, agrega la chalota o la cebolla y cocina hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue las mitades de ajo y ciruela, cocine por un minuto, luego mezcle en el vino o agua, vinagre y azúcar morena.
Cocine a fuego lento, medio cubierto, durante unos 10 minutos. Tamice para hacer puré y retire las piedras y las pieles de ciruela, luego agregue la salsa de soja, el jengibre y el condimento. Servir tibio.
Mientras tanto, espolvorea Five Spice Powder sobre los filetes y fríelos en un poco de aceite caliente hasta que estén cocidos a tu gusto. Agregue los jugos de sartén sin glasear a la salsa de ciruela, si lo desea.