Foto de sopa de fideos con pato asado (Crédito de la imagen: Mimi Aye, Noodle!)
| Sirve | 2+ |
| Hora de cocinar | 22 minutos |
| Tiempo Total | 30 minutos |
Esta receta fácil es suficiente para una sopa deliciosa para dos personas. El vino de arroz, el jengibre y las especias sacan lo mejor del pato asado, y todo está listo en solo 30 minutos.
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CÓMO PREPARAR SOPA DE FIDEOS CON PATO ASADO
Tomado de ¡Fideos! por Mimi Aye (£ 12.99 Absolute Press)
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Método
- Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir en un enfriador de agua y enjuagar bien con agua fría corriente para evitar que se cocine más. Colóquelo a un lado en el colador para que el agua residual continúe escurriendo
- Vierta el caldo de pollo en una cacerola mediana y déjelo hervir. Agrega el vino de arroz, el jengibre y las cinco especias. Baje el fuego a medio-bajo, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- Justo antes del final del tiempo de cocción a fuego lento, vuelva a calentar los fideos colocando el colador en el fregadero y vertiendo un hervidor de agua hirviendo sobre ellos. Agite el colador para escurrir los fideos, luego divídalos entre 2 tazones de fideos
- Agregue los trozos de pato y la suma de choy al caldo hirviendo y caliente durante 2-3 minutos, el tiempo suficiente para calentar el pato y marchitar la suma de choy, luego sirva sobre los fideos. Cubra con las cebolletas y rocíe sobre el aceite de sésamo. Sirva inmediatamente, con palillos chinos y cucharas chinas.
Ingredientes
- 125 g de fideos de trigo espesos estándar secos (lo mein)
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
- Trozo de 1 cm de raíz de jengibre fresco, pelado y en rodajas
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias
- ½ pato asado chino, deshuesado y picado en trozos pequeños
- 300g de choy sum, en rodajas
- 2 cebolletas (partes verdes y blancas), en rodajas finas
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
Consejo principal para hacer sopa de fideos con pato asado
Me encanta asar un pato entero, pero lleva mucho tiempo, por lo que a menudo solo aso 2 patas de pato: espolvoree con sal y unte con 1 cucharadita de miel y salsa de soja, luego ase a 180 ° C / marca de gas 4 durante 45 minutos