Receta de pastel de chocolate con ron y pasas

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Sirve12–16
Tiempo de preparación25 minutos más remojo
Hora de cocinar55 minutos
Tiempo Total1 hora 20 minutos más remojo

Para una receta de pastel de Pascua que complacerá en todo momento, pruebe este hermoso pastel de ron y raison.

CÓMO HACER RON DE CHOCOLATE Y PASTEL DE CHOCOLATE DE PASAS

Ingredientes

  • 150 g (5 oz) de pasas sin semillas
  • 150 ml (1/4 pt) de ron
  • 100 g (4 oz) de harina común
  • 175 g (6 oz) de almendras molidas
  • 400 g (14 oz) de chocolate negro para cocinar, alrededor del 55 por ciento de sólidos de cacao
  • 225 g (8 oz) de mantequilla sin sal
  • 100 ml (4 fl oz) de agua tibia
  • 6 huevos, separados
  • 250 g (9 oz) de azúcar

Para el glaseado de chocolate y miel



  • 200 g (7 oz) de chocolate negro para cocinar, alrededor del 55 por ciento de sólidos de cacao
  • 80 g (31/4 oz) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de miel clara

Necesitará

receta de leche dorada reino unido
  • una lata redonda de 22 cm (83/4 pulg.), aceitada y líneas con papel de hornear

Método

  1. Remoja las pasas en ron durante la noche. Precaliente el horno a 180 C, ventilador de 160 C, 350 F, gas 4. Tamice la harina en un bol, luego agregue las almendras y mezcle. Derretir el chocolate y la mantequilla en un recipiente colocado sobre una olla con agua apenas hirviendo, asegurándose de que el agua no toque el recipiente. Revuelva ocasionalmente y, una vez suave, agregue el agua tibia.
  2. Batir las yemas de huevo y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén pálidas y espesas. Agrega el chocolate derretido y mezcla bien. Incorporar la harina y las almendras. Una vez que estén completamente incorporados, mezcle el ron y las pasas. Batir las claras de huevo a picos suaves, aflojar la masa con una cucharada de claras de huevo y luego incorporar el resto. Verter en el molde y hornear de 45 a 55 minutos o hasta que una brocheta salga limpia. Déjelo enfriar completamente antes de sacarlo del molde.
  3. Para hacer el glaseado, coloque todos los ingredientes en un tazón y derrita sobre una olla con agua hirviendo, revolviendo hasta que quede suave. Vierta sobre el medio del pastel e inclínelo para que el glaseado salpique por los lados. Decore con capullos de rosa frescos (envuelva el extremo de los tallos con papel de aluminio) o con pequeños huevos de chocolate para Pascua.
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