Paletilla de cordero Harissa asada lentamente

sirve:

Habilidad:

fácil

Deberes:

30 min

Cocinando:

4 horas

Nutrición por porción		RDA
Calorías	391 kCal	20%
gordo	17g	24%
- Saturados	7g	35%

Nuestra paletilla de cordero harissa es una carne tierna y sabrosa que se sirve con papas para un asado de una bandeja que agrada a la multitud. El hombro de cordero es un gran corte para alimentar a una multitud con un presupuesto limitado, y los deliciosos jugos le dan a las papas y al hinojo un excelente impulso de sabor. La paletilla de cordero de Harissa utiliza pasta de harissa, un ingrediente de Oriente Medio hecho de pimientos asados y especias, para darle una profundidad de sabor y sabor picante a la carne.

Ingredientes

1 paletilla entera de cordero, con un peso aproximado de 2.2-4 kg
3 limones conservados, centros recogidos y descartados, piel picada
4 cucharadas de pasta harissa
4 chalotes, pelados y cortados por la mitad
200 ml de vino blanco
1,2 kg de patatas nuevas, peladas y cortadas a la mitad
2 bulbos de hinojo, en cuartos
perejil picado, para servir
Para el pepinillo:
Vinagre 80ml
50 g de azúcar
300 g de rábanos, cortados por la mitad
3 frondas de eneldo

Método

Precalentar el horno a 200C. Para el cordero: mezcle los limones en conserva y la pasta de harissa en una licuadora de especias, para formar una pasta rugosa. Cortar incisiones en el cordero y extender sobre la pasta. Dejar marinar durante al menos una hora o toda la noche.
pasteles con zapatos y carteras
Ponga las chalotas, el vino y 125 ml de agua en una fuente para asar. Sienta el cordero encima, metiendo las chalotas debajo. Cubra con papel aluminio y ase por 20 minutos, luego baje el horno a 150 ° C y cocine por otras 3 horas.
Una hora antes del final, agregue las papas nuevas y el hinojo al cordero en la fuente para asar, asegurándose de que todos tengan un buen glaseado de los jugos de cordero. Regrese al horno, cubra con papel aluminio y cocine durante la última hora.
luke james y jessie j
Para el pepinillo: calienta el vinagre y el azúcar, agrega los rábanos y el eneldo y deja reposar durante 30 minutos.
Tallar la paletilla de cordero harissa y servir, cubierto con el perejil picado, con las papas, el hinojo y el pepinillo.

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