Receta Blinis de salmón ahumado y caviar

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Hace24+
Tiempo de preparación10 minutos más 2 horas de prueba
Hora de cocinar15 minutos
Tiempo Total25 minutos más 2 horas de prueba
Nutrición por porciónRDA
Calorías 76 Kcal 4%
Gordo 3 g 4%
Grasa saturada 1 g 5%

Ya sea que nunca haya hecho blinis antes o simplemente esté buscando un repaso, esta sencilla receta de salmón no podría ser más fácil de seguir y siempre obtiene resultados fabulosos. Estos pequeños panqueques delicados hacen un sabroso entrante de salmón ahumado para una cena o deliciosos canapés si solo está preparando bebidas para familiares y amigos. La clave para obtener el sabor auténtico es la harina de trigo sarraceno, este rico ingrediente sabroso se equilibra perfectamente con el salmón ahumado.



CÓMO HACER SALMÓN AHUMADO Y CAVIAR BLINIS

Ingredientes

Para los blinis

  • 100 g (4 oz) de harina de trigo sarraceno, tamizada
  • 125 g (4½ oz) de harina blanca fuerte, tamizada
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 6 g (0,2 oz) de levadura
  • 2 huevos, separados
  • 425 ml (14,5 onzas líquidas) de suero de leche

Para el aderezo

  • 150 g (5 oz) de rodajas de salmón ahumado
  • 1 bote de crema fresca de 250 ml
  • 4 cucharadas de caviar de huevas de lumpfish
  • cebolletas frescas cortadas, para decorar

Método

  1. Para hacer los blinis, poner las harinas, la sal, la levadura y las yemas de huevo en un bol grande. Batir el suero de leche hasta que tenga una masa suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 2 horas o hasta que esté espumoso y 'cuajado'.
  2. Batir las claras de huevo para formar picos rígidos y mezclar suavemente con la masa.
  3. Engrase ligeramente una sartén o sartén antiadherente pesada y vierta una cucharada de la masa en la sartén caliente. Freír de 1 a 2 minutos por cada lado y repetir con el resto de la masa.
  4. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y guardar los blinis en el frigorífico. Antes de servir, caliéntelos durante 10 minutos en un horno a fuego lento.
  5. Para servir, cubra los blinis con una pequeña rodaja de salmón ahumado y una cucharada de crème fraîche, o crème fraîche cubierta con caviar y una pizca de pimienta negra y decore con cebollino cortado.
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Receta Blinis de salmón ahumado y caviar