Receta de pudín de jengibre con tallo pegajoso

Un clásico británico ideal para el otoño y el invierno, prueba este delicioso pudín de jengibre hoy y te encantará.

CÓMO HACER PUDÍN DE JENGIBRE PEGAJOSO

Ingredientes

• 175 g (6 oz) de harina común
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 huevos grandes, batidos
• 75 g (3 oz) de mantequilla sin sal, ablandada
• 100 g (4 oz) de azúcar moscabado light
• 1 cucharada de melaza negra
• 240 g (9 oz) de jengibre de tallo, escurrido pero reservado en almíbar, picado finamente en un procesador de alimentos y la mitad reservada para la salsa

Para la salsa:

• 100 g (4 oz) de azúcar moscabado light
• 75 g (3 oz) de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de jarabe de jengibre reservado del frasco
• 4 cucharadas de vino de jengibre (piedras o cangrejos)
• 200 ml (1/3 pt) de crema doble

Necesitará

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• 6 moldes de pudín de metal individuales, engrasados ​​y ligeramente enharinados

Método

1. Precaliente el horno a 180 C, ventilador de 160 C, 350 F, gas 4. Coloque una bandeja de metal para hornear en el estante del medio.

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2. Tamiza la harina, el jengibre, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Agregue los huevos, la mantequilla, el azúcar, la melaza y la mitad del tallo de jengibre, y mezcle bien con un batidor de mano eléctrico hasta que esté bien mezclado. Divida la mezcla entre los moldes preparados.

3. Colocar en la bandeja de horno caliente y hornear durante 20 a 25 minutos hasta que esté bien subido, dorado y firme al tacto. Los budines se pueden congelar hasta por un mes. Para servir, descongelar y continuar desde el punto 4.

4. Mientras tanto, para hacer la salsa, simplemente coloque el jengibre de tallo restante y todos los demás ingredientes de la salsa en una cacerola. Coloque a fuego medio, lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave.

5. Cuando los budines estén cocidos, sacar del horno. Deje enfriar durante cinco minutos antes de encender en platos calientes. 6 Sirva generosamente la salsa sobre los pudines. Sirva el resto de la salsa en una jarra tibia. Esto también es fantástico con una gran cucharada de crema coagulada.