Receta de estofado de cordero con albóndigas



sirve:

4

Habilidad:

medio

Deberes:

10 min

Cocinando:

8 h 30 min Puede cocinar por hasta 10 horas

La cocción lenta es una excelente manera de asegurarse de obtener carne realmente tierna en sus guisos. Si tienes tiempo, vale la pena esperar este plato de cordero



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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 625 g (11/4 lb) de lomo de cordero o filetes rellenos
  • 1 puerro, en rodajas; partes blancas y verdes mantenidas separadas
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 2 latas de 415 g (131/2 oz) de caldo escocés
  • Paquete de 180 g (61/4 oz) de herby
  • mezcla de bola de masa
  • 5–6 cucharadas de agua


Método

  • Precaliente la olla de cocción lenta si es necesario; vea el manual del fabricante. Calienta el aceite en una sartén, agrega el cordero y fríe hasta que se dore por ambos lados. Levante con una cuchara ranurada y transfiérala a la olla de cocción lenta.

  • Agregue las rodajas de puerro blanco a la sartén y cocine durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Agregue las zanahorias y latas de sopa, hierva, revuelva, luego vierta sobre el cordero. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 8-10 horas.

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  • Cuando esté casi listo para servir, incline la mezcla de bola de masa en un tazón. Usando un tenedor, mezcle gradualmente en suficiente agua para hacer una masa suave pero no pegajosa. Divide en 8 y rueda cada pieza en una bola.

  • Mezcle las rodajas de puerro verde en la cacerola, coloque las albóndigas encima, vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego alto durante 30 minutos hasta que las albóndigas estén bien levantadas y las partes superiores estén secas. Coloque el estofado y las albóndigas en tazones poco profundos para servir.

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