Receta de esponja con crema de fresa y mascarpone



  • Vegetariano

hace:

1

Costo:

barato

Deberes:

55 min

Cocinando:

20 min (puede necesitar 5 min adicionales)

Esta deliciosa esponja de crema de fresa y mascarpone es una forma rápida y fácil de transformar ese clásico bizcocho Victoria. La fresa y la crema de mascarpone hacen una versión de lujo de una esponja Victoria, que toma solo 1 hora y 15 minutos para preparar y hornear. ¡Esta receta hace 1 torta de tamaño regular, suficiente para alimentar a 6-8 personas, dependiendo de qué tan grande te guste cortar tus rebanadas! Las fresas frescas agregan un sabor dulce y ácido a cada bocado de este bizcocho húmedo y denso. El mascarpone le da una textura cremosa y rica, además de sabor. Guarde las sobras en el refrigerador y coma dentro de 1-2 días para obtener el mejor sabor.



Ingredientes

  • 225 g (8 onzas) de mantequilla, suavizada
  • 225 g (8 oz) de azúcar en polvo
  • 4 huevos grandes, batidos
  • 225 g (8 onzas) de harina de levadura automática
  • 1 cucharada de leche
  • 3 cucharadas de mermelada de fresa, tamizada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 150 g (6 oz) de fresas
  • Crema doble de cartón de 142 ml
  • 125 g (5 oz) de queso mascarpone
  • Azúcar glas, al polvo
  • Pocas fresas a la mitad, para decorar


Método

  • Coloca la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y bate hasta que esté pálido y cremoso. Batir los huevos, una cucharada a la vez. Agregue un poco de harina si la mezcla comienza a cuajarse. Doble el resto de la harina y la leche.

  • Divida la mezcla entre 2 moldes para pasteles redondos, engrasados, forrados, de 20 cm (8 pulgadas). Nivelar la superficie. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4) durante 20-25 minutos hasta que se levante, dorado y firme al tacto.



  • Enfríe los pasteles en las latas durante 5 minutos, luego enciéndalos en una rejilla para enfriar. Dejar enfriar por completo. Mezcle la mermelada tamizada y el jugo de limón. Cascar y cortar las fresas; revuelva suavemente en la mezcla de mermelada.

  • Batir lentamente la crema en el queso mascarpone. Extienda la mezcla sobre una de las esponjas y cubra con la mezcla de frutas y la otra esponja. Polvo con azúcar glas; decorar con fresas a la mitad.

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