Receta de tortas de pescado con camote y calabacín

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

5 min

Cocinando:

20 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	321 kCal	16%
gordo	7g	10%
- Saturados	1g	5%

Los pasteles de pescado con camote y calabacín son rápidos y fáciles de preparar, con camote suave, papas para hornear, calabacín y bacalao fresco. Este nuevo giro en pasteles de pescado hace la comida familiar perfecta servida con hojas de ensalada y un lado de mayonesa mezclado con salsa de chile dulce. Los pasteles de pescado son ideales para las prisas entre semana cuando no tienes mucho tiempo en la cocina. Con un consumo de 2 de sus 5 al día, estos pasteles de pescado funcionan con solo 321 calorías por porción, ideal si está tratando de estar más saludable o contando calorías.

Ingredientes

• 2 batatas picadas con un tenedor
• 2 papas para hornear, pinchadas con un tenedor
• 2 calabacines pequeños
• 200 g de bacalao picado
• Ralladura y jugo 1 lima
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• ½
• cucharadita de pimentón ahumado
• Harina normal, para espolvorear
• 2 cucharadas de girasol o aceite de oliva ligero

Método

• Cocine las papas en el microondas, a temperatura alta, durante 8-10 minutos; deben estar suaves. Reducir a la mitad y sacar la carne en un tazón.

• Rallar los calabacines y agregar al bacalao, la ralladura de lima y el jugo, el cilantro y el pimentón ahumado. Mezclar bien.

• Divide la mezcla en 8 empanadas iguales. Mezcle la harina con sal y pimienta negra recién molida, luego espolvoree ligeramente las empanadas.

• Calienta el aceite en una sartén grande y cocina las croquetas de pescado hasta que estén doradas por ambos lados y caliéntalas. Sirva con una ensalada verde y una guarnición de mayonesa mezclada con salsa de chile dulce.

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