Sopa de camote y vegetales

Sano

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

1 hora (asa la batata mientras haces el caldo)

Prepare su propio caldo de pollo con vino blanco y tomillo fresco para agregar toneladas de sabor a esta saludable sopa de verduras de camote, chirivía y zanahoria.

Ingredientes

Para el caldo casero
2 patas de pollo
2 zanahorias, cortadas en cubitos
1 parecía
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo fresco
125ml de vino blanco
Para las verduras asadas
1 chirivía, en rodajas finas a lo largo
1 cucharada de aceite vegetal normal
3 batatas
3 zanahorias

Método

Para hacer el caldo de pollo, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las patas de pollo y dore por 15 minutos o hasta que estén doradas.
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Agregue la mitad de la zanahoria cortada en cubitos, todos los puerros, cebolla y tomillo y sude por otros 10 minutos.
Agregue el vino blanco y cocine el alcohol por 2/3 minutos. Cubra los ingredientes con agua y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Colar el caldo a través de un tamiz y reservar.
Precalentar el horno a 200 ° C. Coloque las batatas en una bandeja para asar en el horno precalentado durante 25/30 minutos hasta que estén suaves. Pela y corta las zanahorias en cubos de 2 cm y mantenlas a un lado.
Saque la carne de las batatas asadas y deseche las cáscaras. Coloque la batata en una licuadora agregando gradualmente el caldo de pollo hasta que desarrolle la consistencia de la sopa. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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Sudar la zanahoria picada restante en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva durante 5/6 minutos o hasta que se coloreen. Asegúrese de que la sopa esté caliente, sirva en tazones, esparza la zanahoria picada y la pastinaca crujiente por encima (opcional) y agregue una llovizna de aceite de oliva.