Receta de salteado de venado de Szechuan




Credit: TI Media Limited
  • Sano

sirve:

3 - 4

Nutrición por porción

RDA
Calorías 476 kCal 24%
gordo 16g 23%

Convierta un salteado aburrido en algo extra especial con la adición de carne de venado, una carne magra y encantadora.




Ingredientes

  • 300 g (10 oz) de filete de venado o 2 filetes de venado grandes
  • Ralladura y jugo de 1 naranja
  • 2tbsp soy sauce
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de jengibre de raíz fresca finamente rallado
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 cucharada de granos de pimienta de Szechuan / Sichuan, tostados y molidos
  • 150 g (5 oz) de brócoli de tallo tierno, tallos cortados a la mitad a lo largo, si son gruesos
  • 2 cabezas de pak choi, hojas separadas y tallos picados
  • 2 paquetes de 300 g de fideos secos de tamaño mediano (remojados en agua hirviendo durante 4 minutos)
  • 6 cebolletas cortadas y cortadas en rodajas



Método

  • Cortar la carne de venado en tiras finas. Mezcle la ralladura de naranja, 2 cucharadas de jugo de naranja, salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre, y vierta en un tazón. Agregue la carne de venado y deje marinar durante 20 minutos (o más, si tiene tiempo). Prepara las verduras.

  • Calienta el aceite de girasol en un wok caliente o en una sartén grande. Agregue la carne de venado (reservando la marinada) y saltee por un minuto, hasta que esté completamente coloreada. Agregue los granos de pimienta molidos y cocine por otro minuto. Saca la carne del wok con una cuchara de drenaje y reserva en un plato.



  • Vierta la marinada, el resto del jugo de naranja y 150 ml (¼ de pinta) de agua caliente (o caldo) en el wok. Llevar a ebullición, agregar el brócoli y los tallos de pak choi y cocinar durante 1 minuto. Luego agregue los fideos empapados, las hojas de pak choi y las cebolletas. Cocine por otro minuto o hasta que las verduras estén tiernas, luego vuelva a poner la carne de venado y caliente.

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