hace:
3 - 4Costo:
noEsta idea de regalo de inspiración tailandesa requiere un poco de preparación previa, pero estos chalotes con chiles, lima y hierba de limón son tan deliciosos.
Ingredientes
- 125 g (4 oz) de sal de mesa
- 1 kg (2¼lb) de chalotes, pelados
- Botella de 500 ml de vino blanco o vinagre de sidra
- 125 g (4 oz) de azúcar glas
- 3-8 chiles rojos
- 1-2 palos de hierba de limón
- 3-8 hojas de lima
- 3-4 tarros
Método
Coloque la sal en un tazón grande no metálico y vierta 1 litro (1¾ pintas) de agua hirviendo. Revuelva hasta que la sal se disuelva para dar una salmuera, luego deje que la salmuera se enfríe.
Agregue los chalotes a la salmuera y coloque un plato sobre ellos para mantenerlos sumergidos en la salmuera. Deje las chalotas en la salmuera durante 1-2 días, revolviéndolas ocasionalmente.
Vierte el vinagre en una cacerola (preferiblemente no en una sartén de aluminio) y agrega el azúcar. Caliente el vinagre suavemente hasta que el azúcar se disuelva, luego retire la sartén del fuego y deje que el vinagre se enfríe.
receta de verduras asadas
Escurra las chalotas de la salmuera, enjuague, seque y empaquételas en frascos, agregue 1-2 chiles, ¼-½ palo de hierba de limón y 1-2 hojas de lima a cada frasco.
Selle los frascos con tapas a prueba de vinagre y mantenga las chalotas en un lugar fresco y seco durante al menos 1-2 semanas antes de comer. Los chalotes se mantendrán en un lugar fresco por hasta 2 meses.