Receta para hornear pasta cremosa de calabaza de Tom Kerridge




Crédito: Tom Kerridge's Fresh Start
  • Sano

sirve:

6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

40 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 575 kCal 29%

El cremoso pastel de pasta de calabaza Butternut de Tom Kerridge es un giro saludable en un clásico y perfecto para que toda la familia se meta entre semana.

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El cremoso pastel de pasta de calabaza Butternut de Tom Kerridge presenta capas de calabaza Butternut, pasta de macarrones y una buena cantidad generosa de queso parmesano. Ah, sí, esta pasta horneada por el famoso chef es un verdadero placer para la multitud. Tom Kerridge dice; ‘Rico y cremoso, esto podría convertirse fácilmente en un nuevo favorito en casa. ¡También es una excelente manera de obtener una gran porción de verduras en tu familia sin que ellos se den cuenta! Se trata de los ingredientes: semillas crujientes y migas de pan, trozos dulces de calabaza y pepitas de acidez de los tomates sonrojados por el sol '.

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Ingredientes

  • 1 kg de calabaza, cortada en trozos (unos 2 cm)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 g de macarrones
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de harina normal
  • 1 litro de leche entera
  • 1 cucharada de aminoácidos líquidos
  • 60 g de parmesano, finamente rallado
  • ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • Un puñado de hojas de salvia
  • 40 g de tomates ruborizados al sol, picados
  • 50 g de pan rallado fresco
  • 2 cucharadas de aceite de calabaza (o use aceite de oliva)
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza



Método

  • Precaliente el horno a 220 ° C / Ventilador 200 ° C / Gas 7. Forre una bandeja para asar grande con pergamino para hornear.

  • Coloque la calabaza en la bandeja para asar. Rocíe con el aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Cocine en el estante superior del horno durante 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y dorada en los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar un poco durante un par de minutos. (Mantenga el horno encendido)

  • Vierta tres cuartos de la calabaza asada en una licuadora y mezcle con un puré; pon el resto a un lado.

  • Lleve a ebullición una sartén grande de agua con sal. Agregue los macarrones y cocine hasta casi al dente (2–3 minutos menos que el tiempo sugerido en el paquete).

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  • Mientras tanto, para la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto, luego mezcle la leche y cocine, batiendo, hasta que la salsa se espese un poco. Baje el fuego y agregue los aminoácidos líquidos, parmesano y nuez moscada. Revuelva hasta que el queso se haya derretido, luego revuelva a través del puré de calabaza para hacer una salsa rica y suave. Retire el fuego y sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Escurra los macarrones, agréguelos a la salsa y revuelva bien. Inclínelo en una fuente de horno grande y profunda, de unos 25 x 30 cm. Esparce sobre el resto de la calabaza asada, la salvia, los tomates y las migas de pan sonrojados. Rociar con el aceite. Coloque en el estante del medio del horno, encendiendo la parrilla del horno al mismo tiempo. Hornee por 10 minutos.

  • Saque el plato, esparza las semillas de calabaza de manera uniforme sobre la superficie y regrese al horno durante 5 minutos o hasta que la cobertura esté dorada. Servir de una vez, con una ensalada verde.

    Esta receta fue tomada de Tom Kerridge's Fresh Start: Cómo cocinar comida increíble en casa

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