Receta de sopa de tomate y manzana



sirve:

4 - 6

Costo:

no

Deberes:

5 min

Cocinando:

15 min-20

Puede que no hayas pensado que el tomate y la manzana funcionan bien juntos, pero nos encanta esta combinación de sabores en esta sopa de tomate y manzana, ¡y, por supuesto, ambos saben aún mejor bajo una montaña de queso cheddar derretido!

Esta deliciosa y cálida sopa de tomate y manzana de invierno está repleta de vitaminas y nutrientes, perfecta si te sientes un poco mal o tienes algunos niños pobres que no pueden soportar mucho más.

Rápidamente se convertirá en un favorito de los hogares: recomendamos usar manzanas Bramley grandes para que esta sopa vaya un poco más allá.





Ingredientes

  • 450 g (1 lb) de manzanas Bramley, peladas, sin corazón y en rodajas
  • 900 g (2 lb) de tomates de vid maduros, cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 75 ml (3fl oz) de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 425 ml (¾ pt) de agua
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • Puñado de hojas frescas de albahaca


Método

  • Coloque las manzanas, tomates, ajo, aceite en una sartén grande y sazone bien. Cubra con una tapa hermética y luego hierva a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las manzanas, los tomates y el ajo se hayan roto por completo.

  • Transfiera a una licuadora, agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que la sopa esté suave. Finalmente, ajuste la sazón según el gusto y vuelva a calentar suavemente antes de servir en tazones con pan crujiente.

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