sirve:
4 - 6Costo:
noDeberes:
5 minCocinando:
15 min-20Puede que no hayas pensado que el tomate y la manzana funcionan bien juntos, pero nos encanta esta combinación de sabores en esta sopa de tomate y manzana, ¡y, por supuesto, ambos saben aún mejor bajo una montaña de queso cheddar derretido!
Esta deliciosa y cálida sopa de tomate y manzana de invierno está repleta de vitaminas y nutrientes, perfecta si te sientes un poco mal o tienes algunos niños pobres que no pueden soportar mucho más.
Rápidamente se convertirá en un favorito de los hogares: recomendamos usar manzanas Bramley grandes para que esta sopa vaya un poco más allá.
Ingredientes
- 450 g (1 lb) de manzanas Bramley, peladas, sin corazón y en rodajas
- 900 g (2 lb) de tomates de vid maduros, cortados por la mitad
- 2 dientes de ajo pelados
- 75 ml (3fl oz) de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- 425 ml (¾ pt) de agua
- 1 cucharada de puré de tomate
- 2 cucharaditas de azúcar en polvo
- Puñado de hojas frescas de albahaca
Método
Coloque las manzanas, tomates, ajo, aceite en una sartén grande y sazone bien. Cubra con una tapa hermética y luego hierva a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las manzanas, los tomates y el ajo se hayan roto por completo.
Transfiera a una licuadora, agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que la sopa esté suave. Finalmente, ajuste la sazón según el gusto y vuelva a calentar suavemente antes de servir en tazones con pan crujiente.