Receta vegetariana de Wellington

• Vegetariano

sirve:

8

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

30 min

Cocinando:

1 hora y 25 minutos

Nuestro Wellington vegetariano es un plato principal abundante y reconfortante sin carne que no compromete el sabor. El hojaldre dorado está lleno de calabaza asada, remolacha vibrante y relleno vegetariano para hacer un plato festivo que hace una deliciosa adición a cualquier almuerzo vegetariano de Navidad.

Ingredientes

• 1 calabaza, pelada, cortada en cuartos, luego cada cuarto cortado en 4
• 500 g de remolacha sin pelar
• 1 cucharada de condimento para pollo (esta es una mezcla de especias y en realidad no contiene pollo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 650 g de hojaldre
• 250 g de espinacas tiernas
• 400 g de requesón
• 500 g de relleno vegetariano
• 1 huevo grande, batido
• cortador de hojas de acebo

Método

• Calentar el horno a 180 ° C. Acomode la calabaza en una fuente para asar y la remolacha en otra. Espolvorea el condimento de pollo sobre la calabaza y rocía aceite sobre ambos. Asado por 25 minutos.

• Retire la calabaza y cubra la remolacha con papel de aluminio. Cocine por 35 minutos más, hasta que la remolacha esté tierna. Deja enfriar, luego pélalo y córtalo en trozos.

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• Encienda el horno a 220 ° C. Tome un tercio de la masa y extiéndala en un rectángulo de 15 x 25 cm. Transfiera a una bandeja para hornear forrada de pergamino, pinche con un tenedor y enfríe durante 30 minutos, luego hornee durante 12-15 minutos, hasta que esté hinchado y dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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• Ponga las espinacas en un tazón, cubra holgadamente con film transparente y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1-2 minutos, hasta que se marchiten. Incline en un tamiz y presione con un machacador de papas, para eliminar el exceso de líquido.

• Regrese la masa cocida a una bandeja para hornear forrada de pergamino. Coloque una capa de espinacas sobre ella y luego extiéndala sobre la remolacha. Cuchara sobre el requesón.

• Forme el relleno en forma de salchicha larga y colóquelo a lo largo del centro. Organice la calabaza asada en otra capa, luego finalmente cubra con las espinacas restantes.

• Estire la masa restante en un rectángulo grande; 23 x 34cm.

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• Cepille el borde de la base de masa cocida con huevo, luego cubra todo con el rectángulo de masa, presionando ligeramente alrededor de la pila para sellar.

• Vuelva a enrollar los adornos, si es necesario, y estampa 22 hojas de acebo con el cortador. Cepille toda la masa con huevo y cubra con las hojas de acebo para decorar. Enfríe durante al menos 30 minutos, o durante la noche si lo está preparando con anticipación.

• 
  
  Caliente el horno a 200 ° C y hornee el Wellington vegetariano durante 40-45 minutos, hasta que esté dorado.

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