Receta Benedict de huevos vegetarianos



Fudio / Alamy Foto de stock
  • Vegetariano

sirve:

4

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

17 min

Amor huevos Benedict? Esta versión vegetariana seguramente te complacerá. Esta receta sirve huevos escalfados fáciles con tomates bistec y una generosa porción de hojas de espinacas para agregar a su conteo de 5 al día. Esta receta sirve a 4 personas y tomará alrededor de 30 minutos para preparar y cocinar. El plato se sirve tradicionalmente a la hora del desayuno, pero esta versión de huevos escalfados, salsa de mantequilla y un panecillo tostado es un delicioso almuerzo ligero o un plato de cena también. Para una versión trampa, use una salsa holandesa o mayonesa preparada. Agregue pimentón al polvo en la parte superior para obtener un aderezo extra picante.





Ingredientes

  • 2 yemas de huevo grandes,
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 115 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • sal
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 4 magdalenas tostadas, partidas
  • 1 tomate filete de ternera, en rodajas gruesas
  • Un puñado de hojas de espinaca baby
  • Pimentón al polvo


Método

  • Coloque las yemas de huevo y el jugo de limón en un recipiente resistente al calor y bata durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén más pálidos y cremosos. Coloque el recipiente sobre una sartén con agua hirviendo a fuego lento y caliente, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos.

  • Agregue la mantequilla, un poco a la vez, batiendo todo el tiempo hasta que cada pieza se derrita y se mezcle bien con el huevo. Una vez que se haya agregado toda la mantequilla, debe terminar con una salsa holandesa espesa, cremosa y suave, esto tomará aproximadamente 10 minutos. Retirar del agua, sazonar con sal y cubrir con papel de aluminio.

  • Lleve a hervir una sartén profunda con agua y reduzca a fuego lento. Rompe un huevo en un plato y deslízalo con cuidado en el agua. Repita con los otros huevos. Cocine suavemente durante aproximadamente 5 minutos, dependiendo de cómo le gusten los huevos. Mientras tanto, tuesta las magdalenas.

  • Para servir, coloque las magdalenas tostadas en platos calientes y esparza un poco de salsa por encima. Cubra cada una con una rodaja de tomate y unas hojas de espinacas. Escurra los huevos con una cuchara ranurada y coloque uno encima de cada porción. Sazone ligeramente con pimentón y sirva inmediatamente con salsa extra.

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