La harina de almendras se ha convertido en un ingrediente básico en la cocción saludable, pero ¿qué es todo este alboroto sobre este ingenioso ingrediente y cómo puede usarlo?
Probablemente ya haya visto harina de almendras en bastantes recetas: este ingrediente encantador está teniendo un momento, y no es difícil ver por qué.
La harina de almendras está hecha de almendras puramente molidas, por lo que es un ingrediente completamente natural y sin procesar que puede usar para hornear sus pasteles favoritos, espesar salsas e incluso usarlas en lugar de migas de pan al freír. Alta en proteínas, además de ser baja en carbohidratos y azúcares, la harina de almendras puede ayudar a que sus tortas y pasteles sean un poco más saludables.
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Otra razón por la que la harina de almendras se ha convertido en un éxito en el mundo de la cocción saludable es porque, naturalmente, no contiene gluten. Si necesita evitar el gluten por razones de salud o ha optado por seguir una dieta libre de gluten, entonces podría considerar usar harina de almendras para cocinar y hornear.
Cómo usar harina de almendras
La harina de almendras tiene muchos usos diferentes en la cocina, debido a su textura y sabor. Puede usar harina de almendras para espesar las salsas, para cubrir los alimentos fritos en lugar de usar pan rallado, y especialmente como sustituto de la harina en algunos pasteles. Vea nuestras ideas de recetas de harina de almendras a continuación para obtener más formas de usar harina de almendras.
¿Cuáles son los beneficios de la harina de almendras?
Como las nueces en general, las almendras son excelentes para ti cuando se consumen con moderación. La harina de almendras es solo almendras molidas, por lo que sus beneficios son los mismos que cuando comes almendras enteras.
Las almendras no contienen colesterol y son bajas en grasas saturadas, lo que las convierte en una excelente manera de hacer que sus tortas y pasteles sean un poco más virtuosos. Son una fuente de tiamina, que ayuda a mantener el corazón sano, y también contribuyen a mejorar la salud del cerebro y la piel debido a su alto contenido de antioxidantes y vitaminas.
¿Cuál es la diferencia entre harina de almendras y harina de almendras?
La harina de almendras y la harina de almendras pueden mezclarse fácilmente. Ambas están hechas de almendras molidas, pero mientras que la harina de almendras generalmente está hecha de almendras blanqueadas, a las que se les ha quitado la piel, la harina de almendras está hecha de almendras que todavía tienen la piel. Debido a esto, la harina de almendras tiende a molirse más finamente que la harina de almendras.
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¿Puedes usar harina de almendras en lugar de harina para todo uso?
La harina de almendras es más densa que la harina para hornear normal, lo que significa que se comportará de manera diferente. No puede simplemente intercambiar uno por el otro, por lo que es más seguro seguir las recetas que se crearon originalmente con harina de almendras.
La harina para hornear normal también contiene gluten, que actúa como agente aglutinante y la harina de almendras no lo hace, por lo que dependerá de los otros ingredientes en la receta para mantener todo junto.
Recetas de harina de almendras
Los macarrones son un regalo sin gluten hecho con harina de almendras
La harina de almendras es muy versátil y se usa en muchas recetas de harina de almendras para agregar un sabor a nuez a un bizcocho, o para reemplazar la harina normal en algunas recetas si desea hornear un dulce sin gluten.
Estas son algunas de nuestras recetas favoritas de harina de almendras ...
Macarrones de harina de almendras
Los macarrones son una de las delicias que puedes preparar con harina de almendras. De hecho, estos pequeños pasteles generalmente necesitan poco más que harina de almendras, azúcar y huevos, ¡y paciencia!
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Tartas de harina de almendras y tartas de frangipane
Otras recetas de pasteles usan harina de almendras para infundir un sabor a nuez en la esponja, como esta tarta de frangipane de frambuesa y almendras y este pastel de almendras y naranjas de Michel Roux Jr.
Harina de almendras 'migas de pan'
También puede usar harina de almendras para reemplazar las migas de pan si está preparando palitos de pescado o friendo cosas como los dippers de pollo, como una alternativa completamente natural a las harinas sin gluten.
¿Dónde puedes comprar harina de almendras?
La harina de almendras está ampliamente disponible en la mayoría de los supermercados, en la sección de horneado y en las tiendas de comestibles en línea. Una bolsa que contiene 200 g le costará alrededor de £ 2.30.
¿Cómo puedes hacer tu propia harina de almendras?
Hacer tu propia harina de almendras es fácil. Todo lo que necesita es un procesador de alimentos de alta potencia para que pueda moler las almendras hasta obtener una consistencia de harina.
Necesitarás almendras blanqueadas (sin piel) para hacer harina de almendras, pero puedes usar almendras crudas (con piel) si quieres harina de almendras.