Cazuela de Cordero Armenio

sirve:

Habilidad:

medio

Deberes:

30 min

Cocinando:

1 hora y 30 minutos

La cazuela de cordero armenio le da un toque de Oriente Medio a un favorito de invierno. Esta rica y aromática cazuela de cordero es una alternativa brillante al estofado de ternera. Impresione a sus amigos y familiares con esta increíble y simple pero abundante cazuela de cordero armenio que sabe reconfortante pero nada insípida como pueden ser algunas cazuelas. Nos gusta servir el nuestro con puré de papa y verduras de primavera. Tradicionalmente se sirve con un grano de cuscús.

Ingredientes

900 g de pierna de cordero en cubitos
2 cucharadas de harina normal
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
25 g de mantequilla sin sal
2 cebollas blancas en cubos medianos
1 ajo finamente picado
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de especias molidas
2 cucharadas de puré de tomate
250 ml de caldo de pollo

Método

Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilador 160 ° C / Marca de gas 4. Enjuague la lámpara picada en agua fría y deje que drene.
Sazone la harina con sal y pimienta y mezcle el cordero en la mezcla. Retire el cordero cubierto de harina y desempolve el exceso de harina.
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En una cacerola de esmalte, caliente el aceite de oliva a fuego alto. Una vez caliente, coloque el cordero en el plato y cocine hasta que esté dorado.
Una vez que el cordero ha sido sellado, sáquelo y colóquelo sobre papel de cocina para drenar el exceso de aceite.
Reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Permita que la mantequilla se derrita antes de agregar las cebollas picadas.
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Permita que las cebollas suden durante un par de minutos antes de agregar el ajo, el comino y todas las especias.
Calienta la cebolla, las especias y la mezcla de ajo hasta que las cebollas estén casi completamente cocidas. Regrese el cordero al plato, antes de agregar el puré de tomate y el caldo de pollo.
Lleve la mezcla a fuego lento antes de cubrir el plato y colocarlo en el horno durante 90 minutos. Una vez cocinado, sirva con un poco de puré de mantequilla y verduras al vapor.
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