Las mejores sartenes de inducción tienen la reputación de ser más caras que otras sartenes del mercado, pero esto es por una buena razón.
(Crédito de la imagen: futuro)Saltar a categoría:
¿Busca las mejores sartenes de inducción del mercado? ¡Estás en el lugar indicado! Probamos las opciones más codiciadas para descubrir cuáles ofrecen los mejores resultados.
Para cualquier entusiasta de la cocina, tener un juego de buena calidad de las mejores sartenes para placas de inducción escondidas en su cocina es esencial. Al igual que tener la mejor licuadora, o mejor procesador de alimentos en su cocina, ayudará a que cocinar sea mucho más rápido y fácil.
Esto se debe a que las placas de inducción utilizan tecnología especializada, que es más compleja que la tradicional de gas o eléctrica, y ofrece una mejor experiencia de usuario. Por lo general, se calientan más rápido, se enfrían más rápido y ofrecen un resultado de cocción más uniforme, ya sea que esté haciendo huevos, panqueques o una salsa. Y aunque las bandejas de inducción se adaptan específicamente a la tecnología especializada diseñada para las placas de inducción, la mayoría de las bandejas compatibles con la inducción también se pueden utilizar en otros tipos de placas (a diferencia de las bandejas de gas o eléctricas, que no son de uso transferible).
Existe una gran variedad de sartenes, por lo que hemos reducido la selección disponible a las mejores sartenes de inducción que puede comprar, incluido el increíblemente popular pero caro Sartén de acero inoxidable de 24 cm de 3 capas Le Creuset , que nos encantó por su sensación de calidad, su cocción uniforme y su sensación de calidad, y el juego de utensilios de cocina de granito profesional ProCook, uno de nuestros juegos de sartenes de inducción favoritos debido a su resistente revestimiento antiadherente y su precio muy razonable.
Cómo seleccionamos y probamos las mejores bandejas de inducción
Para determinar las mejores bandejas de inducción, la experta en cocina y escritora y estilista de alimentos para mujer y hogar, Jessica Ransom, las calificó en varios factores: apariencia general, idoneidad para el propósito, calidad, valor y garantía.
Jessica realizó varios experimentos con las mejores ollas para placas de inducción, incluida la fabricación de caramelo para probar las manchas y las afirmaciones de antiadherente, así como comparar qué tan rápido cambiaban la temperatura las ollas de inducción. Se comieron muchos panqueques durante el proceso de prueba, ya que cocinarlos nos permitió probar los puntos calientes y, una vez más, desafiar las afirmaciones de cualquier recipiente de inducción antiadherente. Y finalmente, los mejores utensilios de cocina deben ser fáciles de limpiar, por lo que Jessica también puso las ollas y sartenes de inducción en muchos ciclos de lavavajillas para ver cómo les iría.
¿Qué debo considerar antes de comprar sartenes de inducción?
Antes de comprar sus nuevos utensilios de cocina de inducción, es importante aclarar dos cosas: su presupuesto y el propósito principal de la compra del equipo:
- Presupuesto y tipo: Las mejores sartenes de inducción varían enormemente en precio. A menudo, esto se debe a que puede comprar sartenes de inducción como juegos o como sartenes individuales. Considere qué tipo necesita. Por ejemplo, si se va a mudar a una nueva casa y nunca antes ha necesitado sartenes de inducción, probablemente sea mejor obtener un juego de platos de inducción para cubrir lo básico, si desea una buena relación calidad-precio. O, es posible que solo necesite una sola sartén, como actualización de la actual. Generalmente, gastar más en sus bandejas de inducción probablemente aumentará la garantía. Las cacerolas más caras tienden a ser de mayor calidad (no siempre, pero en general).
- Qué estarás cocinando: Las mejores sartenes de inducción para cada persona variarán dependiendo de lo que le guste cocinar. Las sartenes y sartenes antiadherentes son buenas para cuando desea minimizar la necesidad de grasa adicional. Sin embargo, según varios chefs con los que hablamos, a la hora de cocinar salsas, son preferibles las ollas sin tecnología antiadherente, ya que se obtiene un mejor des-glaseado y caramelización, lo que aportará más sabor. También vale la pena señalar que las ollas de inducción de base pesada tienen una mejor distribución del calor para una cocción más uniforme. Sin embargo, las ollas más pesadas también dificultan el movimiento en la cocina y pueden no ser buenas para quienes luchan con dolor en las articulaciones o artritis.
- Tu almacenamiento: A continuación, enumeramos las mejores ollas y juegos de inducción individuales, pero el que elija comprar dependerá de cuánto espacio tenga para ellos en su cocina. Si está limpiando sus sartenes existentes para dar paso a una nueva carga de las mejores sartenes para placa de inducción, uno de los juegos puede ser mejor para usted, en lugar de comprar sartenes individuales. Sin embargo, es posible que algunos solo tengan espacio para un nuevo wok de inducción. Tenga esto en cuenta al navegar.
Las mejores sartenes de inducción probadas por nuestros expertos
A continuación, encontrará las mejores sartenes de inducción divididas en tipos de sartén, desde cacerolas hasta woks, juegos, sartenes y más. Luego, los hemos reducido a los mejores productos disponibles dentro de cada una de estas categorías. Y, si no está seguro de qué platos de inducción necesita, o de los matices entre los tipos de sartenes , desplácese hasta la parte inferior donde Jessica explica las diferencias.
Los mejores juegos de sartenes de inducción
1. Juego de cacerolas antiadherentes de 3 piezas Blackmoor
Juego de sartenes de inducción al mejor precio
Especificaciones
Materiales:Base de aluminio forjado con revestimiento interno de piedra híbrida ¿Horno seguro?:No ¿Aptas para el lavavajillas?:No Garantía:1 año ¿Libre de PFOA ?:N / A Incluido en el set:Cazo: 18cm. Maceta: 24cm. Sartén Plato Cacerola: 24cm. Accesorios: tapa de 18 cm, 24 cmRazones para comprar
+Precio razonable+Excelente antiadherenteRazones para evitar
-Las sartenes carecen de una sensación premium-Garantía corta-Lavar únicamente a mano
Este es un gran kit de inicio a un precio razonable y perfecto para cocciones variadas, por lo que son una de nuestras mejores selecciones para sartenes de inducción. El antiadherente es excelente, pero en general las sartenes carecen de una sensación o acabado de lujo, por lo que si esto es lo que busca, es mejor que compre otro juego.
Los mangos solo están unidos en una sola articulación, lo que significa que podrían aflojarse o romperse con el uso prolongado, lo cual es muy poco probable en varias de las otras sartenes que hemos probado. Las sartenes no tienen garantía a largo plazo y solo se pueden lavar a mano, por lo que descontamos media estrella adicional. Sin embargo, en general, estos ofrecen una excelente experiencia de usuario, son fáciles de cocinar y ofrecen una excelente relación calidad-precio.
2. Juego de bandejas de inducción de acero inoxidable de 9 piezas Argos Home
El mejor juego de sartenes de inducción para principiantes
Especificaciones
Materiales:Tapas de acero inoxidable, vidrio ¿Horno seguro? :Sí, hasta 160 & ordm; C ¿Aptas para el lavavajillas?:sí Garantía:1 año ¿Libre de PFOA ?:sí Incluido en el set:Bandeja de leche: 14cm. Sartén: 24cm. 2 vapores: 20cm. 2 Ollas para Cazuela de 5L: 20cm y 24cm. 3 Cacerolas: 16cm, 18cm y 20cm.Razones para comprar
+Acabado inteligente y sin complicaciones+Gran kit de inicio+AsequibleRazones para evitar
-Durabilidad cuestionable-Las manijas se sienten menos seguras que otras sartenesPara un cocinero que quiere cubrir todas las bases y le gusta entretener o alimentar a familias numerosas, este juego de inducción es un excelente juego de iniciación, especialmente si no ha usado ollas de inducción antes. El acero inoxidable le da un acabado elegante y sin complicaciones y todas las sartenes se pueden lavar en el lavavajillas.
Si bien la durabilidad de las ollas es cuestionable, ya que algunos de los mangos se sienten menos seguros que sus equivalentes más pesados y costosos, no se puede negar que este es un gran kit de inicio y probablemente lo ayudará a descifrar qué hay en una olla que realmente aprecia. informando así las compras futuras.
3. Tefal Ingenio Jamie Collection
El mejor juego de sartenes de inducción de lujo
Especificaciones
Materiales:Exteriores de acero inoxidable (revestimiento interno de teflón en sartenes y sartenes) Horno seguro:Sí (excluyendo tapas y asas) - hasta 260 ° C Aptas para el lavavajillas:sí Garantía:10 años, pero existen múltiples exclusiones ¿Libre de PFOA ?:sí Incluido en el set:2 Cacerolas: 16cm, 20 cm. Sartén: 24cm. Sartén: 28cm. 2x asas extraíbles. 2 x tapas de vidrio (16cm y 28cm). Tapa de conservación de 23cmRazones para comprar
+Compacto y apilable, ideal para cocinas pequeñas+El asa con clip es muy útilRazones para evitar
-Los mangos se endurecen y se rayan con el tiempo.-Sin tapa para sartenesPara cualquiera que busque ordenar sus cacerolas y sartenes, la gama Ingenio de Tefal es un verdadero salvavidas. Es compacto, apilable y ahorra más del 50% de espacio. Aunque es un juego de 9 piezas, eso no significa que tengas 9 sartenes. En su lugar, encontrará cuatro sartenes con dos asas, dos tapas de vidrio y una tapa de conservación. El punto rojo característico en el centro de la sartén se vuelve rojo sólido cuando está a la temperatura óptima.
El interior de las cacerolas también tiene marcas de medición, lo cual es muy útil, aunque no único. Aunque disfrutamos del mango con clip, se endurece con el tiempo y marca gradualmente los bordes de sus sartenes. Pero en general, un gran conjunto de lujo. Las mejores sartenes para placas de inducción no tienen por qué ser caras, pero creemos que vale la pena pagar un poco más por este juego si puede.
Ver nuestro completo Tefal Jamie Oliver Ingenio collection review
Los mejores juegos de cacerolas de inducción.
1. ProCook Professional Juego de cacerolas de granito de 6 piezas
El mejor juego de cacerolas de inducción.
Especificaciones
Precio:£174.99 Materiales:superficie de aluminio efecto granito con revestimiento reforzado con cerámica ¿Horno seguro?:Sí, hasta 260 ° C ¿Aptas para el lavavajillas?:sí Garantía:25 años ¿Libre de PFOA ?:sí Incluido en el set:4 cacerolas: 14,16, 18 y 20cm.Razones para comprar
+Precio sorprendentemente razonable+Excelente distribución del calor+Prácticos tamaños de apilamientoRazones para evitar
-Las tapas de vidrio pueden volverse turbias con el uso regular del lavavajillas.-Sin función de esfuerzo en las tapasEl diseño, la durabilidad y la calidad de este juego de cacerolas son realmente impresionantes teniendo en cuenta el precio. Forjados a partir de una sola pieza de aluminio, tienen una excelente distribución del calor y no producen ruidos no deseados, algo que prevalece y es bastante molesto con algunas otras bandejas de inducción de 'metal en capas'.
Respondieron bien a los cambios de temperatura en la placa y los mangos ergonómicos son Cooltouch para que no se calienten. La superficie de efecto granito de textura ligera se vería elegante en cualquier cocina y es lo suficientemente sutil como para no degradar el aspecto de las ollas, a diferencia de otras que probamos. El antiadherente es fantástico y el juego viene completo con tapas de vidrio autoadhesivas para cada una de las sartenes.
Ver nuestro completo Revisión del juego de utensilios de cocina de granito profesional ProCook
2. Juego de cacerolas Scoville Neverstick de 3 piezas
El juego de cacerolas de inducción con la mejor relación calidad-precio
Especificaciones
PVP:£38 Materiales:Aluminio, tapas de vidrio ¿Horno seguro?:No ¿Aptas para el lavavajillas?:sí Garantía:Toda la vida ¿PFOA seguro ?:sí Incluido en el set:3 cacerolas: 16, 18, 20cm.Razones para comprar
+Práctica tecnología antiadherente+Ideal para principiantes en sartenes de inducción.+Relativamente silencioso al cocinarRazones para evitar
-Los mangos no se sienten robustosSi bien estas cacerolas carecen de la delicadeza de otras que probamos, no se puede negar que serían un excelente kit de inicio para cualquiera que tenga prisa por comenzar a cocinar en su placa de inducción. Las tres cacerolas tienen una tecnología antiadherente que presume de ser cinco veces más fuerte que otras. Le fue bien en nuestras pruebas y también significa que puede cocinar con poca o ninguna mantequilla y aceite.
Los mangos no se sienten tan robustos como otros, pero el tacto suave es cómodo y, para cocinar en casa ocasionalmente, es muy poco probable que tenga algún problema. Las sartenes respondían bien a los cambios de calor y eran relativamente silenciosas cuando tenían la tapa puesta con un ruido mínimo.
3. Juego de cacerolas con utensilios de cocina Robert Welch Campden, 3 piezas
El mejor juego de cacerolas de inducción de lujo.
Especificaciones
Materiales:Acero inoxidable 18/10 ¿Horno seguro?:Sí, hasta 220 ° C ¿Aptas para el lavavajillas?:sí Garantía:25 años ¿PFOA seguro ?:N / A Incluido en el set:3 cacerolas: 14, 16, 18cm.Razones para comprar
+Apariencia atractiva+Las sartenes no son demasiado pesadas+Buena distribución del calorRazones para evitar
-Punto de precio más altoSin lugar a dudas, el conjunto de cacerolas más atractivo que probamos. Estas cacerolas de Robert Welch son elegantes, elegantes y un placer de usar. El mango liso de acabado cóncavo es cómodo de sostener y funciona mucho mejor como mango de sartén que como mango de sartén.
Las bandejas no se sienten demasiado pesadas, pero ciertamente eran más pesadas que otras, lo que se suma a la sensación premium. Hubo un ruido mínimo al usar la tapa, aunque debido al acero inoxidable el mango se calentó por la condensación, aunque menos que otros que se probaron. Tienen una buena distribución del calor y el acero inoxidable significa que son una buena opción para cocinar caramelo. También eran fáciles de limpiar, una gran ventaja en nuestros libros. En general, merece una inversión y un lugar en nuestra lista de las mejores sartenes de inducción.
Las mejores cacerolas de inducción individuales
1. Cacerola de acero inoxidable de 3 capas Le Creuset con tapa
La mejor cacerola de inducción de lujo.
Especificaciones
Materiales:Acero inoxidable de 3 capas ¿Horno seguro?:sí ¿Aptas para el lavavajillas?:sí Garantía:Toda la vida ¿PFOA seguro? :N / ARazones para comprar
+Útil guía de medición interna+Gran tamaño para todas las cocinas.+Rápido para que hiervaRazones para evitar
-Punto de precio más alto-Los mangos pueden calentarse al cocinarLa más rápida de todas las cacerolas que probamos llegó a ebullición y respondió de manera excelente a los cambios de temperatura en la placa de inducción, por lo que definitivamente es un contendiente en nuestro mejor resumen de ollas de inducción. Tiene un acabado limpio y atractivo con un mango auxiliar en la parte superior de la cacerola, que es útil para brindar mayor apoyo.
Hay una guía de medición interna que es útil para verter líquidos y juzgar cuánta agua ha salido de la sartén o cuánto se ha reducido nuestra salsa. La sartén era bastante ruidosa cuando estaba equipada con la tapa y el asa se calentaba, por lo que era esencial usar un paño de cocina o un guante de horno al levantarla. A pesar de esto, la sartén Le Creuset tiene un gran tamaño y peso, y una inversión ideal si solo está buscando una sartén que sea multifuncional y duradera.
2. Cacerola Zyliss Cook Ultimate de 16 cm
La mejor cacerola de inducción de arranque.
Especificaciones
Material:Aluminio forjado ¿Horno seguro?:Sí, hasta 180 ° C ¿Aptas para el lavavajillas?:sí Garantía:Antiadherente de 10 años ¿Libre de PFOA? :síRazones para comprar
+Precio razonable+Uno de los más silenciosos que probamos+Fácil de limpiarRazones para evitar
-No es un acabado muy premiumEsta fue una de las ollas más silenciosas que probamos cuando se usó, por lo que está en nuestra lista de las mejores ollas de inducción, y con la tapa puesta hubo una buena reacción a los cambios de temperatura en la placa de inducción. La tapa de vidrio está equipada con un asa de goma que facilita su extracción, ya que no se calienta.
pierna de cordero asada
El diseño y el acabado son menos premium que otros sartenes que probamos pero, por un precio muy asequible, es una excelente opción y también se puede comprar como parte de juegos de sartenes más anchos. El antiadherente también se mantuvo muy bien durante las pruebas y fue muy fácil de limpiar. En general, una opción que encajará fácilmente en su cocina, brindando una excelente experiencia de cocina con un mínimo de complicaciones.
Las mejores sartenes de inducción
1. Sartén antiadherente de acero inoxidable de 3 capas Le Creuset
La mejor sartén de inducción de lujo
Especificaciones
Materiales:Acero inoxidable ¿Horno seguro? :Sí, hasta 260 ° C ¿Aptas para el lavavajillas? :sí Garantía:Toda la vida ¿Libre de PFOA ?:síRazones para comprar
+Perfecto para el uso diario+Peso con una base pesada+Se ve muy bienRazones para evitar
-Caro-El mango puede calentarseLa base ancha ofrece una cocción uniforme y, según nuestras pruebas, el antiadherente funcionó muy bien. Es compatible con todos los tipos de fogones y también apto para hornos y grill. Aunque tiene un mango cómodo y de sensación fuerte, es notablemente más pesado que algunas de las sartenes que probamos, una característica que la mayoría de los leales a Le Creuset prefieren.
Sin duda, esta es una opción más cara, pero la calidad y la garantía de por vida significan que nunca más deberías tener que comprar otra sartén de inducción. Es perfecto para cocinar todos los días y también se ve muy bien en su cocina, por lo que si puede hacer la inversión, creemos que vale la pena. Una de las mejores sartenes de inducción que probamos.
Ver nuestro completo Revisión de sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable de 3 capas Le Creuset
2. Sartén de inducción Tower Trustone
La mejor sartén de inducción económica.
Especificaciones
Material:Interior de titanio con infusión de piedra antiadherente de 5 capas, cuerpo de aluminio forjado de 3,5-4 mm, exterior ultra táctil de 2 capas, base de acero adherido, mango con aspecto de acero fundido ¿Horno seguro? :Sí, hasta 280 ° C ¿Aptas para el lavavajillas? :Sí, pero se recomienda lavar a mano Garantía:10 años: 1 año estándar más nueve más gratis si se registra en línea ¿PFOA seguro ?:N / ARazones para comprar
+Acabado premium en comparación con el precio.+Cómodo de sostener+Buena distribución del calorRazones para evitar
-Algo de decoloración después de un tiempoLas mejores bandejas de inducción pueden ser caras, pero esta tenía un acabado y una sensación más premium de lo que cabría esperar por el precio. Era cómodo de sostener y tenía un mango más largo que otras sartenes que probamos, lo que sería bueno para cocinar alimentos que puedan escupir. Está disponible en otros dos tamaños, 20 cm y 28 cm, que pueden adaptarse mejor a sus necesidades culinarias. Descubrimos que el antiadherente se mantuvo muy bien durante las pruebas y hubo una buena distribución uniforme del calor.
El interior del Trustone está diseñado para ofrecer la máxima resistencia a los arañazos, aunque siempre se recomienda que evite el uso de utensilios de metal. Después de múltiples usos a altas temperaturas, hubo cierto deterioro de color en el interior de la sartén, y debido a que era un diseño más liviano, esto se notó más que otros. Esta sartén fue una de las más silenciosas en términos de interacción con nuestra placa de inducción, pero esto podría variar. Tiene una base de acero reforzado y es compatible con todos los tipos de encimeras.
3. Sartén antiadherente para utensilios de cocina Robert Welch Campden
La mejor sartén de inducción con estilo
Especificaciones
Material :Acero inoxidable 18/10 ¿Horno seguro?:No ¿Aptas para el lavavajillas? :sí Garantía:25 años ¿PFOA seguro ?:síRazones para comprar
+Diseño hermoso y elegante+Gran acabado antiadherenteRazones para evitar
-Es excepcionalmente pesado, por lo que puede que no funcione para algunosSi puedes llamar hermosa a una sartén, ese es el título que le daríamos a esta, y es por eso que la hemos incluido en nuestro resumen de las mejores sartenes de inducción. El diseño es elegante, elegante e indudablemente impresionará a cualquiera que tenga la suerte de recibirlo como regalo. Es excepcionalmente pesado y, por lo tanto, no le fue muy bien en nuestras pruebas de panqueques, aunque es muy adecuado para cocinar bistecs o freír cebollas y se siente tan premium como parece.
La sartén tiene un revestimiento antiadherente Excalibur, que se considera el revestimiento antiadherente más resistente y duradero del mundo; nuestras pruebas no fueron rival para esto.
4. Sartén antiadherente Zyliss Cook Ultimate
La mejor sartén para principiantes.
Especificaciones
Material:Aluminio forjado ¿Horno seguro? :Sí hasta 180 ° C ¿Aptas para el lavavajillas? :sí Garantía:10 años ¿Libre de PFOA ?:síRazones para comprar
+Asequible pero confiable: buena relación calidad-precio+Gran tecnología suiza antiadherenteRazones para evitar
-No tiene una apariencia o sensación premiumEsta es una excelente elección de sartén por inducción si no quiere gastar mucho dinero. Se enorgullece de que no se necesita aceite ni mantequilla para freír, ya que tiene tecnología suiza antiadherente Rock Pearl Plus, y esto funcionó bien en nuestras pruebas. Tiene un tamaño y peso ideales para cocinar panqueques o tortillas, ya que también es fácil de mezclar.
No tiene una apariencia o sensación premium, pero dado el precio, esto debería esperarse, y sigue siendo una de nuestras mejores sartenes de inducción. El efecto de color del mármol jaspeado será deseable para algunos y es probable que envejezca mejor que sus equivalentes de acero inoxidable. Tiene un mango ergonómico suave al tacto y también es adecuado para todos los demás tipos de encimeras, incluido el mejores placas de inducción portátiles .
Los mejores woks de inducción
1. Fondo plano de wok de tres paredes de Vogue
La mejor sartén de inducción de lujo
Especificaciones
Material :Núcleo térmico de aluminio intercalado entre paredes de acero inoxidable ¿Horno seguro? :sí ¿Aptas para el lavavajillas? :sí Garantía:N / A ¿PFOA seguro? :síRazones para comprar
+Excelente distribución del calor: lo mejor de nuestras pruebas+La manija permanece fría+Pesado pero no demasiado pesadoRazones para evitar
-No antiadherente-Difícil de lavarEl Sous Chef Wok fue un artista destacado, por lo que ha elegido las mejores sartenes de inducción. Tenía, con mucho, la mejor distribución de calor, calentando casi instantáneamente y proporcionando un calor abrasador en toda la superficie. El mango se mantuvo frío y el wok no era demasiado pesado para tirarlo, pero aún lo suficientemente pesado como para sentirse duradero.
Al ser de acero inoxidable, carecía de capacidades antiadherentes, lo que resultó en más dificultades al lavar (por lo tanto, no logró obtener los cinco perfectos). Sin embargo, al no tener un antiadherente, el wok era mejor para dorar y desglasar. Cada parte del diseño parecía tener un propósito, desde los resistentes remaches de dos puntos, el mango largo, la gran superficie abovedada (mucho más grande que otros woks que probamos) hasta el pequeño mango secundario. El wok también se ve fantástico, pero manipúlelo con cuidado ya que el acero inoxidable pulido se raya y no se verá nuevo por mucho tiempo.
2. Stellar Stir Fry anodizado duro con mango auxiliar
La sartén de inducción con la mejor relación calidad-precio
Especificaciones
Material:Acero inoxidable ¿Horno seguro? :Sí, hasta 210 ° C ¿Aptas para el lavavajillas? :sí Garantía:Garantía de por vida con una garantía antiadherente de teflón de 10 años ¿PFOA seguro? :síRazones para comprar
+Antiadherente útil para la limpieza.+Buena elección de valor+Dio un buen final a la comida.Razones para evitar
-No quemó bien la comidaSi bien el antiadherente fue beneficioso para la limpieza, sí significó que la sartén no quemó la comida tan bien como los competidores y tuvo que usarse al máximo calor para evitar que la comida se cocine.
La comida era fácil de tirar en la sartén y el antiadherente ayudó a esto, aunque a veces se sentía como si la sartén no pudiera contener todos los ingredientes. El mango se sentía sólido al igual que el acabado del wok, que no se rayaba tan fácilmente como la competencia de acero inoxidable. En general, fue un wok encantador de usar y, aunque no fue el de mejor desempeño, dio un buen acabado y, por lo tanto, se presenta como una opción de gran valor, por lo que lo hemos incluido en nuestro mejor resumen de sartenes de inducción.
¿Qué es una placa de inducción y para qué sirve?
Si todavía está un poco perplejo acerca de lo que es realmente una placa de inducción, o lo que hace, no tema. Para que quede claro, una placa de inducción es cuando la electricidad pasa a través de bobinas de cobre en la placa. Esto crea un campo magnético. Cuando se coloca una sartén con base magnética directamente sobre la encimera, el campo magnético hace que la sartén se caliente. Así es como funcionan juntas las placas de inducción y las mejores sartenes de inducción.
¿Qué sartenes funcionan en las placas de inducción y por qué?
Si es nuevo en las placas de inducción y las placas de cocción, es posible que se pregunte cómo funcionan las cocinas de inducción. Para que las mejores bandejas de inducción funcionen en una placa de inducción, debe tener una base magnética plana. Las ollas que sean apropiadas tendrán una bobina que se muestra en la caja y un imán se adherirá a la base de la olla (si el imán no se adhiere fuertemente al fondo de la olla, será menos efectivo al calentar).
Esto significa que todo tipo de sartenes pueden funcionar con placas de inducción, como sartenes antiadherentes, sartenes de acero inoxidable y sartenes de hierro fundido, siempre que tengan uno de estos dos elementos. Si no son sartenes específicas de inducción, muchas sartenes también indicarán explícitamente si funcionan o no con placas de inducción en la descripción del producto.
También puede probar las cacerolas antes de comprarlas. Durante una charla con Jessica en la escuela de cocina de The Langham Sauce, el chef con estrella Michelin Michel Roux Jr sugirió llevar un imán fuerte cuando vaya a comprar sus ollas de inducción, para que pueda ver por sí mismo lo bien que se conecta la olla.
Es importante tener en cuenta que el proceso de calentamiento en la cocción con placa de inducción se realiza en la base de la sartén, por lo que si la sartén no es compatible no funcionará y la placa se mantendrá fría.
¿Cuáles son los beneficios de las placas de inducción?
Hay tres beneficios principales de la cocción por inducción y el uso de una placa de inducción:
- La seguridad: En el debate entre la placa de inducción y la placa de gas, aquí es donde la inducción puede ganar. La placa de inducción en sí no se calienta. Esto significa que, a menos que se coloque una sartén específica para inducción sobre la encimera, no se calentará, eliminando así un posible peligro para la seguridad. Además, dado que es la sartén la que se calienta, una vez retirada esta sartén, la placa perderá rápidamente el calor residual y volverá a enfriarse (incluso si se deja encendida).
- Eficiencia al cocinar: Las cocinas de inducción se calientan muy rápidamente, lo que significa que su cocción será muy eficiente. Varias cacerolas alcanzaron la temperatura máxima en menos de un minuto. La clave es que se desperdicia menos energía en calentar el entorno (el exterior de la sartén o la base de la encimera). En cambio, solo se calienta el interior de la sartén. Las mejores sartenes para placas de inducción solo sirven para mejorar esta eficiencia.
- Eficiencia en la limpieza: Dado que las placas de inducción solo calientan la sartén y no la placa, es muy raro que los alimentos se quemen en la placa. Esto reduce el tiempo dedicado a la limpieza y significa que solo se requiere un paño húmedo, aunque un limpiador de vidrios cada dos meses no está mal.
- Control de temperatura más preciso: Las bandejas de inducción y las placas de cocción te permiten controlar la temperatura a la que tus alimentos se cocinan instantáneamente, lo que significa que si algo se calienta demasiado rápido o demasiado lento, puedes corregir cualquier error de cocción en segundos. Esto equivale a menos alimentos quemados y, en general, a una cocción más controlada.
¿Es importante buscar recipientes de inducción que no contengan PFOA?
En cada producto que hemos revisado anteriormente, hemos observado si el producto está libre de PFOA o no. Varios artículos, como ropa, alfombras, cajas de comida para llevar y utensilios de cocina, así como el aire que respiramos y el agua que bebemos, contienen PFOA (ácido perfluorooctanoico, también conocido coloquialmente como C8).
Esto puede causar preocupación, porque permanecen en el medio ambiente y en el cuerpo durante largos períodos de tiempo, y algunos estudios (aunque no se ha probado de manera concluyente) han sugerido un vínculo entre la exposición al PFOA y el cáncer. Como tal, los clientes generalmente prefieren las cacerolas que no contienen PFOA.
Pero, si bien es preferible una sartén sin PFOA, vale la pena señalar que los utensilios de cocina antiadherentes que no están libres de PFOA siguen siendo una de las exposiciones más pequeñas de PFOA que se pueden encontrar en el hogar. Y el hecho de que un artículo no contenga PFOA no significa que sea completamente seguro y libre de daños, ya que a menudo los fabricantes los cambian por otros productos químicos.
También es bueno saber que cuando incluso las mejores ollas de inducción se rayan o se sobrecalientan, la dosis potencial de PFOA consumida puede aumentar. Esta es la razón por la que muchos fabricantes recomiendan cambiar las cacerolas cuando ocurren daños.
¿Qué es mejor, gas o inducción?
Si actualmente está decidiendo si instalar una estufa de inducción o reemplazar su estufa de gas por una de inducción, es posible que se pregunte cuál es mejor en lo que respecta a la cocina, la eficiencia energética y, por supuesto, el precio.
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Muchos creen que la cocción por inducción es superior a la cocción a gas en términos de eficiencia de tiempo, porque las placas de inducción calentarán la base de su sartén increíblemente rápido y también la enfriarán con la misma rapidez. Las placas de gas, por otro lado, toman tiempo para calentar la sartén, lo que significa que los alimentos tardan un poco más en cocinarse. La velocidad a la que se enfrían las placas de inducción también significa que, en general, también se consideran más seguras.
Del mismo modo, las placas de inducción se consideran mucho más eficientes energéticamente, ya que utilizan energía para calentar directamente las cacerolas, mientras que las placas de gas calientan las cacerolas indirectamente a través del calor del quemador. Esto significa que la energía se concentra exactamente donde debe estar con una placa de inducción, lo que las hace generalmente mejores para ahorrar energía.
Sin embargo, si está considerando instalar una placa de inducción, vale la pena señalar que tienden a ser más caras que las placas de gas normales. Esto se debe a que las placas de inducción son, en general, un poco más complicadas de instalar que las placas de gas. Sin embargo, debido a que son tan eficientes desde el punto de vista energético, una vez instaladas, los costos de funcionamiento de las placas de inducción pueden ser muy bajos, por lo que es una compensación que debe considerar con su propio presupuesto.