8 tipos de sartenes que todo cocinero entusiasta necesita, ya sea que desee voltear, freír, hervir u hornear

Estos son los diferentes tipos de sartenes que todo cocinero necesita en su cocina, sea cual sea la tarea de cocina que esté planeando.



ollas y sartenes en un cajón debajo de la encimera

(Crédito de la imagen: Getty Images)

¿No estás seguro de qué tipos de sartenes son esenciales para tener en tu cocina? Las mejores ollas y sartenes son aquellas en las que puede confiar para elaborar una multitud de platos diferentes, desde huevos fritos hasta guisos, platos de pasta y sopas.

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Mientras que la mejores utensilios de cocina Las opciones son posiblemente subjetivas, no hay duda de que tener la combinación correcta de sartenes en su hogar significa que estará debidamente equipado para completar cualquier tarea de cocción, ya sea freír, hervir, hornear, cocinar a fuego lento o tareas más complicadas como caramelizar o crear salsas

Tener el tipo correcto de sartén asegura que pueda completar la tarea de cocción de manera adecuada y fácil; después de todo, no todas las sartenes pueden preparar correctamente todos los platos, y no tener la adecuada a mano a veces solo hace que cocinar las cosas correctamente sea más difícil.

En resumen, creemos que hay solo ocho tipos de sartenes que todo cocinero entusiasta necesita, ya sea un chef aficionado o experto. Esta combinación esencial le asegurará tener utensilios de cocina para cada eventualidad. Y serán elementos a los que volverás una y otra vez.

Los ocho tipos de sartenes que toda cocina necesita

Ya sea que esté buscando agregar a su colección de utensilios de cocina, o esté comenzando el suyo desde cero, tener estos ocho tipos de sartenes en su arsenal hará que preparar comidas sea más fácil, más rápido y más eficiente.

1. Sartén

Sartén

(Crédito de la imagen: Trovardig)

Si te pareces en algo a nosotros, tu sartén será tu equipo de cocina más utilizado, capaz de dar un paso al frente para crear todo tipo de recetas. Por eso es absolutamente imprescindible en la cocina. Nuestras dimensiones favoritas oscilan entre 24 y 26 cm, que suele ser lo suficientemente grande como para albergar componentes de comida de dos a cuatro personas. Sin embargo, es posible que necesite más grande si está cocinando para una familia más grande. Una sartén es una gran sartén todoterreno, por eso está en esta lista. Por ejemplo, puede preparar arroz frito con huevo rápido, gracias al revestimiento antiadherente que se usa con frecuencia para revestir sartenes, sin palitos de huevo o arroz, lo que da como resultado un acabado perfectamente esponjoso.

Lo mejor para hacer: Pescado, tortillas, arroz frito


2. Cacerola

Cacerola

(Crédito de la imagen: John Lewis)



La gente ha estado cocinando en ollas similares a cacerolas durante miles de años y, como dice el refrán, si no está roto, ¡no lo arregle! Por supuesto, las cacerolas ahora vienen en todo tipo de formas, tamaños y acabados, incluido el cobre elegante y el acero inoxidable funcional (consulte nuestra guía sobre cómo limpiar el cobre y cómo limpiar el acero inoxidable aquí, una vez que haya terminado de cocinar). Creemos que toda cocina necesita un buen juego de tres piezas; la cacerola grande cubrirá la cocción por lotes y los platos abundantes, mientras que las cacerolas más pequeñas son perfectas para batir los lados, como el puré de papa. Y si está buscando una nueva cacerola de inducción, eche un vistazo a nuestra guía de mejores sartenes de inducción , donde hemos reunido nuestros favoritos.

Lo mejor para hacer: Chile, puré de papas, curry


3. Olla

Olla

(Crédito de la imagen: All-Clan)

Incluso si normalmente no cocina para multitudes, una olla es invaluable para cocinar por lotes con regularidad o para momentos extraños del año en los que su casa puede estar llena de invitados. Las ollas son geniales, principalmente por su tamaño, lo que significa que son la única pieza de utensilios de cocina que necesita para preparar grandes cantidades de sus recetas favoritas. Ya sea que se usen para hacer un gran plato de calentamiento, estofado de invierno o para hervir huesos para obtener un caldo rico, estos héroes de la estufa también son súper versátiles. Otro buen consejo es usar su olla para hacer conservas y chutneys; de esta manera, elimina la necesidad de una bandeja de mermelada separada (que rara vez se usa).

Lo mejor para hacer : Sopa, caldo, guisos, mermeladas


4. Cazuela de hierro fundido

Olla de cazuela de hierro fundido

(Crédito de la imagen: Le Creuset)

Una cacerola de hierro fundido (también conocida como horno holandés) es uno de los tipos de cacerolas más versátiles, amado, entre otras cosas, por su capacidad para cocinar una comida en una olla y ahorrar en la vajilla. Una olla de hierro fundido (un material de cocción sólido) tiene el potencial de cocinar a fuego lento, hornear, freír, hervir y dorar, lo que significa que nunca no úselo. Y como se puede llevar de la estufa al horno, puede ajustar la temperatura y la atmósfera para obtener el resultado óptimo, sea cual sea su plato.

Por ejemplo, ¿sabías que también puedes usar una de estas ollas para hornear pan de masa madre? Incluso el calentamiento, además de su capacidad para sellar un poco de humedad, significa que el hierro fundido se acerca lo más posible a la imitación de un horno de horneado profesional en su propia casa. Los resultados son un aumento más alto en su pan, así como una gran corteza. Y ya sea que prefiera una placa de inducción o una placa de gas, una olla de cazuela generalmente debería funcionar en ambos. Además, las ollas para cacerolas de hierro fundido también se pueden llevar de la cocina a la mesa, para lavar aún menos.

Lo mejor para hacer: Pan, guisos, carne cocida a fuego lento


5. Sartén para leche o mini sartén

persona calentando comida en una sartén pequeña

(Crédito de la imagen: Getty Images)

Una sartén pequeña puede, a primera vista, no parecer particularmente útil, pero quédese con nosotros. Pequeñas cacerolas de leche o sartenes pequeñas son algunos de nuestros artículos de cocina más utilizados. Al evitar la necesidad de sacar una sartén más grande que podría no ser necesaria, son perfectas para batir salsas para bistec y mantequillas derretidas con sabor, hervir o freír huevos individuales o recalentar las sobras. Por esta razón, también son útiles para quienes puedan vivir solos. Y luego, por supuesto, está su propósito original: calentar la leche. Estas cacerolas del tamaño de una pinta son, de hecho, un gran receptáculo para hacer un chocolate caliente por la noche o un café con leche para el desayuno. Y debido a su tamaño más pequeño, las bandejas de leche también son ideales para usar en mejores placas de inducción portátiles , también.

Lo mejor para hacer: Salsas, sobras de recalentamiento, huevos duros, bebidas a base de leche


6. Sartén para asar

sartén con comida

(Crédito de la imagen: Getty Images)

Las sartenes son similares a las sartenes en tamaño y material, pero en lugar de una superficie plana, se caracterizan por tener bordes elevados y aparejados en toda la sartén. A menudo son sartenes redondas o cuadradas, pero también pueden ser superficies de cocina grandes y planas.

Este tipo de sartenes son esenciales para cualquier cocina, ya que son una gran herramienta para cocinar cosas como filetes, pollo o cualquier tipo de carne. Las sartenes proporcionan esas marcas de carbón bastante satisfactorias que a menudo ves en los alimentos, que no solo se ven encantadores sino que también mejoran el sabor de los alimentos, dándoles un crujiente delicioso y ahumado.

Lo mejor para hacer: Filetes, verduras BBQ, carnes rojas en general


7. sartén / sartén de hierro fundido

Sartén de hierro fundido

historias de cuerpos de mujeres sueltas
(Crédito de la imagen: Staub)

Una sartén pesada con mango de hierro fundido, o una sartén en los EE. UU., Se encuentra en el arsenal de todos los chefs de primer nivel. Estas pesadas piezas de kit funcionan muy bien porque conducen el calor de manera brillante, cocinando su contenido de manera uniforme y creando una corteza maravillosa en todo tipo de alimentos, desde filetes caramelizados hasta pechugas de pollo de piel crujiente. Debido a que generalmente están fundidos en una sola pieza con asas sólidas, estas bandejas también son excelentes si desea comenzar su comida en la encimera antes de moverla al horno para terminar de cocinar.

El truco para mantener una sartén de hierro fundido produciendo alimentos hermosos es no use jabón en él; El lavado con jabón (o detergente líquido) elimina la barrera que se acumula gradualmente con el aceite de la sartén que se recalienta de forma rutinaria, lo que eventualmente crea una capa antiadherente natural. Para obtener más información, consulte nuestra guía sobre cómo limpiar una sartén de hierro fundido.

Lo mejor para hacer: Huevos fritos, bistec, pollo frito


8. Wok

Langostinos y fideos salteados en un wok sobre un fondo gris

(Crédito de la imagen: Getty)

Ningún hogar debería estar sin un wok, por eso está incluido en nuestra lista de los tipos de sartenes que debe tener. Sin duda, es el mejor equipo de cocina para crear recetas asiáticas, como sofritos, ya que tiene un fondo estrecho y lados anchos y alargados que permiten una cocción rápida y una gran cantidad de mezcla rápida. La pequeña base de un wok es perfecta para calentar rápidamente el aceite, por lo que también pueden ser brillantes para freír, de todo, desde albóndigas hasta pollo.

Y cuando haya terminado con su wok, consulte nuestra guía sobre cómo limpiar un wok para mantenerlo en las mejores condiciones posibles.

Lo mejor para hacer: Recetas asiáticas como salteados y curry


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