sirve:
4Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
15 minCocinando:
35 minSolo unos pocos ingredientes simples se combinan para hacer esta sabrosa receta de sopa de apio. Está lleno de sabor pero no demasiado calórico, por lo que es perfecto para un almuerzo de línea delgada o un aperitivo ligero.
Esta receta de sopa de apio sirve para 4 personas y preparará y cocinará alrededor de 50 minutos. Es ideal para hacer a granel, ya que puede almacenarse en el refrigerador hasta por 3 días, lo que significa que puede tomarse unos días seguidos para el almuerzo o como una cena ligera o entrante. Elija una cabeza de apio firme y regordeta y lávese bien, recortando cualquier trozo fibroso de los tallos gruesos exteriores antes de cortar. Para un sabor extra, agregue un ramillete de hierbas a la sopa hirviendo. Para hacer la suya, tome una hoja de laurel fresca y un par de ramitas de tomillo y perejil frescos y átelos con una cuerda fina.
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Ingredientes
- 15 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pelada y picada
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos
- 1 cabeza de apio, cortado y picado
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta negra recién molida
- Cebollino fresco cortado y apio rallado para decorar
Método
Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande y profunda. Agregue la cebolla, la papa y el apio y cocine suavemente durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añadir el caldo y hervirlo. Reduzca el fuego, sazone con sal y pimienta negra recién molida y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén completamente blandas.
Retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos, luego haga puré la sopa con una batidora o transfiérala a un procesador de alimentos y procese hasta que esté suave.
Calienta la sopa hecha puré suavemente y ajusta el condimento al gusto. Sirva en cuencos calientes decorados con cebollino cortado y apio rallado.