Receta de sándwich de pollo con coronación



sirve:

2

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

25 min

Para darle un toque sabroso al tradicional sándwich de pollo, pruebe el pollo de coronación, es perfecto para almuerzos para llevar y comidas de verano. Esta receta de pollo de coronación le muestra cómo hacer los condimentos tradicionales de curry desde cero





Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan blanco o integral
  • Mantequilla ablandada
  • Lechuga crujiente rallada (opcional)
  • 2 muslos de pollo
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 1 cebolla pequeña, pelada, cortada a la mitad y finamente picada
  • 1 diente de ajo, pelado y machacado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Trozo de raíz de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado, rallado
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 chile rojo pequeño, sin semillas y finamente picado
  • Semillas de 6 vainas de cardamomo
  • ½ cucharadita de semillas de fenogreco
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de maíz
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3-4 cucharadas de mayonesa
  • 2-3 cucharadas de yogur griego
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de chutney de mango


Método

  • Coloque los muslos de pollo en una olla con el caldo, hierva, tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Escurre el caldo, reserva y deja que el pollo se enfríe.

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  • Mientras tanto, cocine suavemente las semillas de cebolla, ajo, comino, jengibre, cúrcuma, chile, cardamomo y fenogreco en el aceite vegetal durante 3-4 minutos con una tapa sin colorear las cebollas. Agregue el caldo del pollo y hierva hasta que se reduzca a un par de cucharadas.

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  • Mezcle grueso en un licuadora; frio.

  • Mezclar con la mayonesa, el yogur, el cilantro y la salsa picante y sazonar. Cortar el pollo en trozos o rodajas y mezclar con la salsa. Unte con mantequilla su pan y prepare sus sándwiches, con o sin lechuga, con una cantidad generosa de relleno.

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