Receta de buñuelos de calabacín con huevo y tomate

sirve:

8 - 10

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

10 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	85 kCal	4%
gordo	4g	6%
- Saturados	1g	5%

Un plato sencillo y cotidiano para toda la familia. Los buñuelos de calabacín rallado se fríen ligeramente y se sirven con tomates cocidos a la mitad y huevos fritos. Un gran plato para que los niños coman verduras.

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Ingredientes

• 125 g (4 onzas) de harina de levadura automática
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 150 ml (¼ pinta) de leche
• ½-1 chile verde grande, sin semillas y picado, opcional
• 1 calabacín, (aproximadamente 200 g / 7 oz) rallado grueso
• 2 cebolletas tiernas, cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de albahaca o menta recién picadas
• Sal y pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Huevos fritos y tomates, para servir.

Método

• Batir la harina, el polvo de hornear, el huevo batido y la leche hasta que quede suave. Agregue el chile, si lo usa, calabacín, cebolleta, hierbas y condimentos.

• Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el aceite restante y cucharadas de masa, 3 o 4 a la vez, para hacer los buñuelos. Cocínelos durante aproximadamente 2 minutos a fuego medio, hasta que se hinchen y coloquen en el fondo, luego déles la vuelta y cocine por otro minuto.

  
  
  

• Servir con un huevo frito y tomates cocidos a la mitad.