Si alguna vez ha sufrido de SII, lo más probable es que haya oído hablar de la dieta FODMAP.
Suena complicado, pero la dieta FODMAP esencialmente significa eliminar un grupo de carbohidratos que pueden no estar de acuerdo con el cuerpo de algunas personas.
El acrónimo que suena complicado significa 'oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables', que son un grupo de carbohidratos que las bacterias fermentan en el intestino y que pueden causar malestar. Estos grupos pueden luego dividirse una vez más en otros cinco grupos llamados fructanos, galactooligosacáridos, lactosa, exceso de fructosa y polioles.
Hasta el 45% de las personas tienen dificultades para digerir los FODMAP y sufren síntomas desagradables que incluyen gases, hinchazón y dolor junto con cambios repentinos en las deposiciones. Los síntomas generalmente se asocian con el síndrome del intestino irritable (SII) y a los pacientes a menudo se les dice que sigan una dieta baja en FODMAP para que su sistema digestivo descanse.
Lentamente, se introducen gradualmente pequeñas cantidades de alimentos FODMAP para encontrar el nivel adecuado de tolerancia para cada alimento sin que reaparezcan los síntomas horribles. La idea detrás de eliminar los FODMAP es que da tiempo para que las bacterias beneficiosas se estimulen y crezcan en el intestino.
Sin embargo, se recomienda no seguir una dieta FODMAP durante más de ocho semanas sin volver a evaluarla y siempre debe consultar con su médico si tiene alguna inquietud.
receta de crumble de verduras
¿Qué puedo comer si sigo la dieta FODMAP?
En general, los FODMAP se encuentran en una amplia gama de alimentos que incluyen cebollas, ajo, champiñones, manzanas, centeno, leche y otros productos lácteos como helados y natillas. Entonces, esto significa que hay una lista bastante grande de cosas que deben eliminarse al principio.
Sin embargo, vale la pena señalar que muchas personas tendrán diferentes desencadenantes de FODMAP y es posible que incluso no tengan más de uno o dos FODMAP que les resulten problemáticos. Entonces, una vez que conozca sus factores desencadenantes, la dieta se puede adaptar para eliminar solo los FODMAP específicos que lo afectan.
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Si eliminar un gran grupo de carbohidratos suena como una gran pregunta, no busque más ideas de recetas simples para comenzar sin comprometer los gustos. Con ideas para el desayuno, el almuerzo y la cena, así como algunos bocadillos sabrosos, puede sumergirse en el plan de dieta con facilidad.
Recetas FODMAP
Recetas de desayuno FODMAP: gofre a la plancha con compota de naranja y ruibarbo
Si eres goloso, ¿qué más podrías pedir que gofres para el desayuno? Sírvelos el fin de semana y toda la familia te agradecerá por este platillo dulce de ensueño, y su falta de FODMAP significa que también está libre de culpa.
Obtén la receta: Waffle a la plancha con compota de naranja y ruibarbo
Receta de almuerzo FODMAP: pasteles de pescado de eglefino con puré de apio y calabaza y verduras marchitas
Olvídese de las aburridas ensaladas y sándwiches y opte por un almuerzo que lo calentará en los meses de invierno y, sin embargo, parece ligero y refrescante en el verano. Los pasteles de pescado son la opción perfecta para un almuerzo saludable, y esta receta los combina con puré de verduras y verduras súper sabrosos, por lo que también va camino de cinco al día.
Obtén la receta: Pasteles de pescado de eglefino con puré de apio y calabaza y verduras marchitas
Receta de cena FODMAP: albóndigas picantes con espaguetis de calabaza
Las albóndigas son un favorito de la familia, así que no se pierda la abundante cena solo porque está reduciendo los FODMAP. Esta receta reemplaza la pasta por calabaza butternut sin FODMAP, por lo que aún obtiene todo el sabor, solo sin los carbohidratos.
Receta de bocadillos FODMAP: Pan de limón y menta
Los pasteles no están fuera del menú de la dieta FODMAP, solo necesitan un conjunto diferente de ingredientes para evitar los desencadenantes. Al usar polenta y harina de trigo sarraceno, este pastel tiene toda la textura de un bizcocho y el limón le da un acabado delicioso.
Si tiene algún consejo o receta para otras personas que siguen una dieta FODMAP, nos encantaría saber de usted. ¡Pon un comentario en el cuadro de abajo!
Las recetas de FODMAP anteriores son solo un ejemplo de muchas cosas deliciosas que puede comer mientras se apega a la dieta, pero busque consejo médico si no está seguro de algo.
pan casero vs comprado en la tienda