sirve:
4Habilidad:
fácilDeberes:
25 minCocinando:
40 minNutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 221 kCal | 11% |
gordo | 6g | 9% |
- Saturados | 1g | 5% |
Este simple guiso de una olla está lleno de sabores frescos de verduras y puede usar las verduras de temporada que tenga a mano para prepararlo.
que comer con panqueques
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 chalotes o 1 cebolla mediana, pelada y en rodajas finas
- 1 diente de ajo, pelado y machacado
- 100 ml de vino blanco seco
- 900ml de caldo de verduras caliente
- 400 g de Jersey Royal u otras papas nuevas, cortadas en gajos
- Aproximadamente 500 g de mezcla de verduras, como zanahorias Chantenay (o zanahorias baby), cortadas a la mitad si son grandes, una pequeña cabeza de hinojo, 4-6 puerros tiernos y un puñado de guisantes congelados
- 1 cucharada de mostaza de grano grueso
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Buen puñado de mezcla de cebollín fresco, estragón y perejil, o perejil picado
Método
Calienta el aceite en una sartén grande y fríe suavemente la chalota durante 5 minutos. Agrega el ajo y fríe por un par de minutos más. Agregue vino y reduzca a la mitad.
Vierta en stock y llévelo a fuego lento. Agregue las papas, luego después de 5 minutos, agregue las zanahorias y después de 5 minutos, agregue el hinojo en rodajas finas y los puerros partidos. Mantenga la sartén medio cubierta. Cocine por 5 minutos.
Agregue los guisantes y cocine durante aproximadamente un minuto más o menos, luego agregue las mostazas y las hierbas.
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