Paletilla de cordero griego

sirve:

8 - 10

Habilidad:

medio

Deberes:

35 min

Cocinando:

3 h 35 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	343 kCal	17%
gordo	16g	23%
- Saturados	6g	30%

¿Tienes familia viniendo? Este delicioso asado de cordero al estilo griego sirve a 8-10 personas. Asado a fuego lento para obtener el máximo sabor, use cualquier carne sobrante para sándwiches

Ingredientes

Paletilla de cordero deshuesada de 1,5 kg (3 lb)
Para el relleno:
1 berenjena grande, en rodajas finas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, pelada y finamente rebanada
1-2 dientes de ajo grandes, pelados y triturados
3 cucharadas de perejil fresco picado y menta
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta negra
250 ml (8fl oz) de vino blanco
Jugo de medio limón
4 papas grandes, u 8 medianas, cortadas en trozos

Método

Cepille las rodajas de berenjena con un poco de aceite, extiéndalas en una bandeja para hornear y ase hasta que estén doradas. Poner en un tazón. Coloque las rodajas de cebolla en la bandeja, rocíe con aceite y ase por unos minutos. Agregue a la berenjena y mezcle el ajo, las hierbas y los condimentos.
ingrediente de comida para bebés
Ajuste el horno a 220 ° C / 425 ° F / Marca de gas 7. Coloque el cordero plano, recorte el exceso de grasa y coloque el relleno en una tira de unos 10 cm de ancho en el medio. Saca la carne a cada lado para hacer un rollo y átala en al menos 6 lugares.
Ponga la carne en una fuente para asar, vierta el vino y el jugo de limón y frote con el resto del aceite.
Ase por 15 minutos para dorar, luego reduzca el fuego a 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 y cocine por 1½ horas. Cuece las papas por 8 minutos, luego agrégalas a la lata para asar y espolvorea con más orégano si quieres. Cocine la carne y las papas por otras 1½ horas.
Saque la carne y deje reposar durante 15 minutos. Escurra todos los jugos menos 2 cucharadas en una jarra y coloque la lata, con las papas todavía adentro, nuevamente en el horno a 200 ° C / 400 ° F / Marca de gas 6.
Retire la grasa de los jugos y úsela para hacer salsa, espesando con gránulos si lo desea.
Corte la carne en rodajas gruesas y sírvala con papas, zanahorias y repollo.
como hacer salsa peri peri