Receta Lamington




Crédito: Getty

hace:

12

Habilidad:

medio

Deberes:

40 min

Cocinando:

25 min

Estos bizcochos esponjosos y ligeros bañados en glaseado de chocolate y recubiertos con coco desecado son una institución nacional en Australia donde se sirven para el té de la tarde. En Nueva Zelanda están cubiertos con mermelada de frambuesa en lugar de glaseado de chocolate, ambos son tan deliciosos. Se dice que el Lamington lleva el nombre de Lord Lamington, quien fue gobernador de Queensland desde 1896 hasta 1901. Se le pidió a su chef que hiciera pasteles para invitados inesperados y cortara algunos bizcochos, lo sumergió en glaseado de chocolate y lo rodó en coco. Lady Lamington estaba tan impresionada que pidió la receta. ¡Sabemos que a ti también te encantará!

Recetas de 5 al día



Ingredientes

  • 225 g de harina normal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 115 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar granulada
  • 2 huevos
  • 125 ml de leche
  • Para decorar:
  • 25 g de mantequilla
  • 120 ml de leche
  • 25 g de cacao en polvo
  • 450 g de azúcar glas
  • 200 g de coco desecado



Método

  • Caliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Engrase y forre la base de un molde para pastel cuadrado de 20 cm (8 pulgadas).

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  • Coloque la harina, el polvo de hornear y la mantequilla en un tazón y frote la mantequilla hasta que se formen migajas finas. Agregue el azúcar, los huevos y la leche y bata hasta que esté suave. Verter en el molde para pasteles y hornear durante 25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.



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  • Deje que el pastel se enfríe completamente en la lata, recorte la parte superior del pastel para nivelarlo y luego córtelo en 12 cuadrados.

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  • Para hacer el glaseado de chocolate: caliente la mantequilla y la leche en una sartén pequeña hasta que la mantequilla se derrita. Tamizar el azúcar glas y el cacao en la leche y batir para obtener una formación de hielo espesa pero líquida.

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  • Coloque los pasteles en una rejilla de enfriamiento de alambre, luego vierta sobre el glaseado de chocolate, extendiéndolo por los lados o sumerja los pasteles en el glaseado. Enrolle los pasteles en coco antes de que se forme el glaseado, luego déjelos hasta que estén firmes.

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