Receta de pastel de vidrieras de Lily Vanilli

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Sirve8–10

Para un postre espectacular para una cena o un pastel de cumpleaños que tus amigos no olvidarán rápidamente, prueba este pastel de Lily Vanilli hoy y no te decepcionará.



CÓMO HACER EL PASTEL DE CRISTAL DE LILY VANILLI


Para hacer el pastel:

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  1. Precaliente el horno a 180C asistido por ventilador, marca de gas 6
  2. Batir la harina, el polvo de hornear y la sal y reservar.
  3. Mejor la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos - aprox. 4 minutos. Batir la ralladura de lima brevemente. Luego agregue los huevos gradualmente, batiendo solo para incorporar. Si la mezcla comienza a partirse, puede agregar una cucharada de harina para volver a unirla. Ahora agregue la mitad de la mezcla seca y bata para combinar, luego la leche, luego la mezcla seca restante. Batir todos juntos durante 1-2 minutos.
  4. Dividir la mezcla entre los tres moldes de bizcocho preparados y nivelar hasta los bordes. Hornea por 25-30 minutos, o hasta que esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno, dejar enfriar en las latas durante 10 minutos, luego dar vuelta sobre una rejilla para enfriar.

Para hacer la crema de mantequilla:

  1. Batir la mantequilla sola durante 4-5 minutos a alta velocidad.
  2. Agregue el azúcar, la vainilla y la crema y bata una semilla baja para unir, luego gire y bata a fuego alto durante otros 2-3 minutos.

Para hacer los fragmentos de azúcar:

  1. Rocíe su bandeja para hornear preparada con el aceite en aerosol al menos 30 minutos antes de que quiera usarla
  2. Coloque el agua, el azúcar, el colorante para alimentos, la glucosa líquida y el crémor tártaro en una sartén con un termómetro de azúcar adjunto y revuelva para combinar. Llevar a ebullición a fuego medio, hasta que alcance los 150C - aprox. 15 minutos
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla a 130ºC - aprox. 10 minutos - luego vierta la mezcla rápida y cuidadosamente en la bandeja para hornear engrasada. Deje enfriar completamente
  4. Saque la hoja de azúcar con mucho cuidado de la bandeja, luego, con un ablandador de carne, golpee la hoja con cuidado en el centro para que se rompa en pedazos. Puedes usar un cuchillo afilado para marcar el vaso de azúcar antes de romperlo.
  5. Prepara lotes de vidrio de azúcar en diferentes colores.

Para armar la tarta:

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  1. Cuando los pasteles estén completamente fríos, use una espátula para esparcir el glaseado entre las capas a medida que los apila
  2. Hiele el exterior, comenzando desde el centro de la parte superior y extendiendo el glaseado, luego hacia abajo y alrededor de los lados del pastel.
  3. Mientras el glaseado aún está húmedo, presione suavemente los fragmentos de vidrio de azúcar por todo el pastel, formando el patrón que desee. Si su glaseado se endurece antes de que tenga la oportunidad de colocar los fragmentos de azúcar, simplemente coloque o aplique un poco de glaseado fresco en el pastel y coloque el vaso de esa manera.

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Ingredientes

Para el pastel:

  • 450 g de harina común, tamizada
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 120 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar en polvo
  • Ralladura fina de 2 limas
  • 4 huevos grandes
  • 300 ml de leche entera

Para la crema de mantequilla de vainilla:

  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de azúcar glas, tamizada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75ml de crema doble

Para los fragmentos de azúcar:

  • 500 ml de agua
  • 785 g de azúcar granulada
  • Unas gotas de colorante alimentario en gel
  • 250 ml de glucosa líquida
  • & frac14; cucharadita de crémor tártaro



Necesitará:

  • Tres moldes para tarta redondos de 18 cm, engrasados ​​y forrados
  • Una bandeja para hornear poco profunda, forrada con papel de aluminio, sin espacios
  • Spray de aceite
  • Termómetro de azúcar
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