Receta de pastel de fantasía de Lisa Faulkner

sirve:

6 - 8

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

1 hora y 15 minutos

La receta de pastel de fantasía de Lisa Faulkner es una delicia deliciosamente veraniega hecha con fresas o frambuesas, ¡o ambas! Lisa hace el pastel todo el tiempo, pero lo ha alterado ligeramente con los años. La fruta que ha usado ha variado, así que siéntete libre de usar tu favorito. Es delicioso servido tibio como postre.

Ingredientes

• 175 g de mantequilla sin sal, suavizada, más extra para engrasar
• 150 g de azúcar en polvo
• 150 g de harina con levadura, tamizada
• 2 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 100 g de almendras molidas
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• 400 g de fresas, peladas y cortadas a la mitad o en cuartos según el tamaño, o las frambuesas, o ambas
• azúcar glas, para espolvorear

Método

• Precaliente el horno a 160 ° C, gas 3 y grasa y forre un molde para pastel de 23 cm de fondo suelto.

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• Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la harina, los huevos, la leche, las almendras molidas y la esencia de almendras y mezcle bien. Agregue la fruta, reservando un puñado para decorar.

• Vierte la mezcla en el molde para pastel y pon el puñado restante de fruta encima del pastel.

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• Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1-1.15 horas. Para probar si está cocido, perfora el pastel con una brocheta; si está limpio cuando lo sacas, el pastel está cocido. Si no es así, devuelva el pastel por otros 5-10 minutos y verifique nuevamente.

• Voltea el pastel del molde sobre una rejilla para enfriar y espolvorea con azúcar glas. Se sirve mejor al pasar de temperatura cálida a temperatura ambiente.