Fondue De Queso Mexicano Con Chorizo

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Cocinando:

30 min

¿Te apetece un poco de fondue? Pruébalo al estilo mexicano con chorizo, tequila, tomates y apio agregados. Con sabor a queso y delicioso, este es el escenario perfecto para compartir para cualquier cena o noche en

Ingredientes

3 tomates grandes de ciruela
½ cucharada de aceite de oliva
165 g de chorizo, pelado y picado
1 cebolla pequeña española, finamente picada
2 ramas de apio, finamente picadas
2 dientes de ajo, machacados
½ cucharadita de comino molido
sal marina y pimienta negra recién molida
3tbsp tequila
1 cucharadita de puré de tomate
2 cucharaditas de orégano picado
125 g de queso mozzarella rallado
75 g de queso cheddar rallado
tortillas de harina tibias, para servir

Método

Precaliente el horno 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
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Con un cuchillo, marca una cruz en el fondo de cada tomate, solo perforando la piel. Cubra con agua hirviendo y cuente hasta 20. Escurrir, dejar correr bajo agua fría, luego pelar y cortar en dados pequeños.
Calienta una cacerola de fondo grueso a fuego medio y agrega el aceite y el chorizo.
Cocine por 5 minutos, dejando que el chorizo libere su grasa y rompa los trozos con una cuchara de madera.
Agregue la cebolla, el apio, el ajo y el comino y cocine por unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Sazone con sal y pimienta, agregue el tequila, los tomates y el puré y cocine hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado y quede una salsa de chorizo similar a un ragú.
Finalmente, agregue el orégano y compruebe si hay condimento.
Extienda la mezcla en el fondo de un plato gratinado.
Mezcle los 2 quesos en un tazón, luego espolvoree sobre la mezcla de chorizo.
Coloque en el horno durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita. También puede poner el plato de gratinado debajo de la parrilla si lo prefiere. Servir con tortillas calientes.