Pastel de almendras y naranja de Michel Roux Jr.

sirve:

8 - 10

Habilidad:

fácil

Deberes:

25 min

Cocinando:

45 min

El pastel de naranja siempre es una buena idea con una taza y este pastel de almendras y naranja de Michel Roux Jr. es un pastel delicioso y fácil que es perfecto para el postre. Confíe en el juez de Masterchef, Michel Roux, para que lo ayude a hornear un pastel húmedo y delicioso que se ajuste a cualquier restaurante, y que también sea fácil. Esta receta sirve a 8-10 personas, por lo que es ideal para cuando sabes que tienes amigos o familiares y quieres hornear un dulce casero. Este sencillo pastel de naranja y almendras tarda 1 hora y 10 minutos más tiempo de enfriamiento para preparar y cocinar, pero vale la pena la espera. Esta deliciosa tarta se sirve genial con helado o con una doble crema para el postre o se sirve sola al día siguiente con una taza. Este pastel digno de restaurante es un verdadero ganador con mucho sabor cítrico gracias a la ralladura recién rallada de naranja, jugo de naranja y mermelada. Las almendras agregan un bocado de nuez a este pastel que hace maravillas con la esponja húmeda.

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Ingredientes

50 g de harina normal
1 cucharadita de polvo de hornear
225 g de azúcar en polvo
250 g de almendras molidas
250 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 cucharada de ralladura de naranja
4 huevos de corral
80 ml de zumo de naranja recién exprimido
60 g de azúcar morena
1 cucharada de mermelada
Puñado de almendras en rodajas, tostadas

Método

Unte con mantequilla un molde redondo para pastel, de aproximadamente 20 cm de ancho. Precaliente el horno a 180 ° C / marca de gas 4.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y el azúcar, y agrega las almendras molidas. Batir la mantequilla con la ralladura de naranja hasta que esté pálida, luego agregue los huevos uno a la vez. Agregue los ingredientes secos con una cuchara de metal. Vierta la mezcla en el molde para pasteles y hornee en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que esté cocido.
Mientras tanto, prepara un jarabe hirviendo el jugo de naranja con el azúcar morena. Dejar enfriar Una vez que el pastel esté cocido, pinche varias veces con una brocheta hasta la base y vierta el jarabe enfriado. Deja que el pastel se enfríe por completo antes de untar un poco de mermelada tibia y espolvorearlo con unas pocas almendras tostadas en rodajas.
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Encantador servido con segmentos de naranja marinados en un generoso toque de whisky y un poco de azúcar demerara.