Receta de mini besos de merengue

hace:

16

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

25 min

Cocinando:

1 hora

¿A quién no le gustan los merengues? Se garantiza que estos mini merengues recubiertos de chocolate estarán en su lista de favoritos de todos los tiempos. Si nunca ha hecho merengues, definitivamente vale la pena el esfuerzo. Hay algunos secretos simples para lograr merengues perfectos y una vez que los conoces no hay razón para que no te conviertas en un experto fabricante de merengue en muy poco tiempo. Asegúrese de leer nuestros consejos de 'Es bueno saberlo' para lograr los mejores merengues. Sin chocolate, los merengues se mantendrán en un recipiente hermético por hasta tres semanas. Puedes preparar los merengues con anticipación y sumergirlos en chocolate el día antes de servirlos.

Mira cómo hacer mini besos de merengue

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Ingredientes

• 8 claras de huevo medianas
• 500 g de azúcar en polvo
• 250 g de chocolate negro
• 3 cucharadas de chispitas de 100 y 1000

Método

• Engrase 2 bandejas grandes para hornear con un poco de aceite y cubra con papel de hornear. Precaliente el horno a 150 ° c / 275 ° F / Ventilador 130 / Marca de gas 1.

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• Coloque las claras de huevo en un tazón grande, limpio y sin grasa (consulte Es bueno saberlo). Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta que formen picos rígidos cuando la batidora se levante de la mezcla.

• Poco a poco agregue el azúcar, 1 cucharada colmada a la vez, batiendo bien después de cada adición (ver Eso es bueno saber). La mezcla será espesa, brillante y formará picos rígidos.

• Coloca la mezcla de merengue en una bolsa de tubería grande equipada con una boquilla estriada de tamaño mediano. Coloca 16 remolinos de merengue en cada bandeja para hornear. Hornee durante 45 minutos: 1 hora o hasta que la base de un merengue se sienta firme cuando se golpea suavemente.

• Retirar del horno y enfriar en una bandeja para hornear durante 10 minutos y luego transferir a una rejilla para enfriar. Cuando los merengues estén completamente fríos, coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor y coloque el recipiente sobre una sartén con agua hirviendo muy suavemente. No permita que el agua toque la base del tazón o el chocolate se puede sobrecocinar. Calienta suavemente, sin revolver, durante 5-8 minutos hasta que el chocolate se derrita. Retire el tazón de la sartén y enfríe. Alternativamente, derrita el chocolate en un microondas a ALTO / 100% durante 1-2 minutos.

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• Cuando el chocolate se haya enfriado, sumerja el extremo redondo de cada merengue en el chocolate. Presione suavemente los merengues juntos en pares. Coloca los merengues, girando cuidadosamente sobre sus lados sobre papel de horno. Espolvorea los 100 y los 1000 sobre todo el chocolate. Dejar hasta que el chocolate se haya establecido y luego servir o almacenar, cubierto en un lugar fresco por hasta una semana.