Receta de pastel de cerdo




  • Libre de nueces

hace:

6

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

30 min

Cocinando:

55 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías466 kCal23%
gordo25g36%

Esta receta clásica de pastel de carne de cerdo es fácil de seguir. Aprende a hacer un pastel de carne de cerdo con esta sencilla receta de Woman’s Weekly. ¡Este delicioso pastel de cerdo está lleno de sabor! Tomará 1 hora y 25 minutos para preparar y hornear, y vale la pena la espera. Este clásico es ideal para picnics, fiestas navideñas, en cualquier época del año. Esta receta hace 6 pasteles de carne abundantes y le muestra cómo hacer el relleno y la masa desde cero.




Ingredientes

  • Para el llenado:
  • 500 g (1 lb) de carne de cerdo picada
  • 2 cucharadas soperas de salvia fresca picada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Para la pastelería:
  • 300 g (10 oz) de harina normal
  • Pizca de sal
  • 1 yema de huevo mediana
  • 90 g (3 oz) de grasa vegetal blanca
  • Huevo batido, para glasear
  • Para la gelatina
  • :
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 cubo de caldo de cerdo



Método

  • Precaliente el horno a Gas Mark 7 o 200 ° C.

  • Para hacer el relleno: Mezcle la carne de cerdo, la salvia y muchos condimentos.



  • Para hacer la masa: Coloque la harina en un tazón y agregue la sal. Coloque la yema de huevo en el tazón y cúbrala con un poco de harina.

  • Vierta 150 ml (¼ pinta) de agua en una cacerola y agregue la grasa vegetal blanca. Coloque la sartén a fuego lento y revuelva hasta que la grasa se derrita. Aumente el calor hasta que la mezcla esté hirviendo, teniendo cuidado en caso de que la grasa salga de la sartén. Trabajando rápidamente, vierta la mezcla hirviendo en la harina y use una cuchara de madera para batir la mezcla hasta que esté suave.

  • Amasar la masa muy ligeramente hasta que forme una bola. Corta aproximadamente un tercio de la masa y envuélvela en una bolsa para congelar. Reserva para hacer las tapas.

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  • Divida la masa restante en 6 piezas, alise cada pieza y úselas para alinear los agujeros en los moldes para panecillos, estirando la masa hasta justo por encima de la parte superior de las latas.

  • Divida el relleno en 6 y coloque una porción en cada agujero para muffins. Divide la masa reservada en 6 y aplana cada uno en un círculo un poco más grande que la parte superior de los pasteles, para hacer tapas. Cepille un poco de huevo alrededor del borde superior de la masa en las latas, luego coloque las tapas en la parte superior. Presione bien los bordes, y estrúelos. Haga un gran agujero en el centro de cada pastel, luego cepille el glaseado de huevo sobre la parte superior.

  • Hornee los pasteles en el centro del horno durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a Gas Mark 4 o 180 ° C y cocine por otros 20 minutos. Retire los pasteles con cuidado del molde para muffins y colóquelos en una bandeja para hornear. Cepille la parte superior y los lados con glaseado de huevo, luego regréselos al horno durante 10-15 minutos más o hasta que la masa esté dorada. Retire del horno y transfiera los pasteles a una rejilla para enfriar. Enfríe bien los pasteles, preferiblemente durante la noche.

  • Para hacer la gelatina: Remoje las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas (la cantidad de agua para esto no es importante). Vierta 450 ml (¾ pinta) de agua hirviendo sobre el cubo de caldo y revuelva hasta que el cubo se haya disuelto. Levante la gelatina esponjosa y exprima el exceso de agua, luego agréguelo al caldo y revuelva hasta que se disuelva. Deje que el caldo se enfríe pero no fraguado y viértalo en los pasteles. Regrese los pasteles al refrigerador y deje que la gelatina se asiente.

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