Nuestro pastel navideño de terciopelo rojo es un giro delicioso en un pastel navideño clásico, ¡y no contiene gluten! El impresionante pastel sabe muy bien y es rico en frutas secas y especias calientes. La decoración de este pastel es muy sofisticada pero aún tiene un poco de brillo festivo. Haga este pastel de Navidad de terciopelo rojo e impresione a todos sus amigos y familiares en esta temporada festiva.
Ingredientes
Para el pastel
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- Puerto de rubí 200ml
- ralladura finamente rallada y jugo de 1 naranja
- 350 g de frutos secos mixtos
- 150 g de arándanos secos
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar moscovado oscuro
- 4 huevos grandes
- 250 g de harina sin gluten
- 1 cucharada de especias mezcladas molidas
- pizca de polvo de hornear sin gluten
- 90 g de remolacha rallada
- 2 cucharadas de remolacha en polvo o un poco de colorante de pasta roja
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 60 g de almendras molidas
- Lata de pastel profunda engrasada y forrada de 20 cm
Para decorar:
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque, calentada y tamizada
- 1kg paquete de mazapán blanco
- Paquete de 500 g de glaseado real
- 1 cucharadita de glicerina
- brillo de arena de bronce
- chispas de crujiente de bronce
- Cinta dorada de 5 cm de ancho
- Cepillo De Botella Árboles De Navidad
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Paso 1
Para armar, recorta la parte superior del pastel para nivelarlo, si es necesario, y colócalo sobre una tabla para pastel o un plato para servir. Cepille la parte superior y los lados del pastel con la mermelada de albaricoque.
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Recorte una plantilla de pergamino para hornear: una ronda de 20 cm con el molde para pastel como guía, más una tira para los lados. Estira el mazapán en una hoja grande de pergamino para hornear y córtalo a la medida, usando plantillas. Presione el mazapán redondo sobre el pastel. Coloque la larga tira de mazapán en la tira de pergamino y levántela mientras la presiona hacia los lados del pastel.
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Paso 2
Use una espátula para extender la formación de hielo sobre la parte superior y los lados del pastel. Rema el cuchillo hacia atrás y hacia adelante para eliminar las burbujas. Ocasionalmente sumérjalo en agua hirviendo, si es necesario, para ayudar a suavizar la superficie. Crea un efecto de pico ligeramente giratorio en todo el lado superior y liso. Dejar secar
Espolvorea sobre el brillo de arena de bronce y rocía crujientes, coloca los árboles de Navidad encima. Ate una cinta alrededor de los lados para terminar.