Pasta de pisto asado

Sano
Vegetariano

sirve:

Habilidad:

fácil

5 al día:

Nutrición por porción		RDA
Calorías	446 kCal	22%
gordo	15g	21%

Un plato de pasta de pisto asado saludable con muchas verduras asadas como berenjenas y pimientos y cubierto con sabroso queso de cabra. Esta receta sirve a 4 personas y es perfecta como almuerzo abundante o cena ligera. El suave queso de cabra y los montones de verduras hacen una combinación deliciosa. Esta receta se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días; se puede comer caliente o frío.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva ligero
1 berenjena, cortada en trozos
2 calabacines en rodajas
2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en trozos
1 cebolla roja, pelada y cortada en rodajas finas
250 g de cartón de tomates baby ciruela, cortados por la mitad
3 0 g (10 oz) de pasta garganelli o penne
Hojas de albahaca fresca
100-150 g (3½-5 oz) de queso de cabra suave, desmenuzado

Método

Ajuste el horno a la marca de gas 7 o 220 ° C.
Vierta el aceite de oliva en una lata para asar, agregue berenjena, calabacines, pimientos y cebolla, y gírelos para cubrirlos ligeramente con aceite. Coloque la lata hacia la parte superior del horno y ase los vegetales por 20 minutos, luego déles la vuelta y rótelos por otros 10-15 minutos, o hasta que comiencen a verse dorados.
Retire la lata del horno y agregue los tomates, y luego regrese al horno por otros 10-15 minutos, o hasta que los tomates hayan comenzado a ablandarse.
que es una pizca
Lleve a ebullición una olla grande de agua y agregue la pasta. Cocine durante 10-12 minutos, o como se indica en el paquete, hasta que esté recién cocido.
Escurra bien la pasta y agréguela a la lata para asar con las verduras, agregue la albahaca y mezcle bien. Esparza sobre el queso de cabra desmenuzado y sirva de inmediato. (No apto para congelar).