Receta de panqueques de salmón y champiñones

sirve:

3 - 4

Habilidad:

fácil

Nutrición por porción		RDA
Calorías	541 kCal	27%
gordo	49g	70%

Dale un toque delicioso a tus panqueques con esta abundante receta de panqueques de salmón y champiñones. Es muy fácil de hacer y la opción perfecta para cenar.

El eneldo fresco, la salsa holandesa, los champiñones y el salmón tierno hacen de estos panqueques salados un verdadero ganador. Los tiernos trozos de salmón y los champiñones suaves hacen maravillas juntos. Una porción de estos panqueques funciona con solo 541 calorías por porción.

Ingredientes

• 30 g (1 oz) de mantequilla
• 150-200 g (5-7 oz) de champiñones, en rodajas
• 265-300g paquete de filetes de salmón, en cubos
• 1-2 cucharadas soperas de eneldo fresco picado
• Tarro 170ml salsa holandesa p. Ej. Mary Berry
• 3-4 panqueques (use nuestra receta clásica)
• Pimienta negra recién molida
• Plato gratinado a prueba de horno, con mantequilla

Método

• Precaliente el horno a gas marca 4 o 180 ° C.

  
  
  

• Derrita la mantequilla en una sartén y agregue los champiñones. Cocine por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Agregue el salmón a la sartén y cocine durante 4-5 minutos, volteándolo hasta que esté cocido, pero teniendo cuidado de no cocinarlo demasiado o revolverlo demasiado, de lo contrario comenzará a descomponerse. Retire la sartén del fuego. Mezcle el eneldo en el frasco de salsa holandesa, luego agregue aproximadamente ¾ de salsa a la sartén y revuelva ligeramente para cubrir el pescado.

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• Coloque los panqueques en la superficie de trabajo y coloque un poco de mezcla de salmón en el centro de cada uno. Muele un poco de pimienta negra sobre la parte superior y luego dobla cada lado de los panqueques hacia el centro, superponiéndolos. Con cuidado, levante los panqueques y colóquelos en el plato gratinado. Extienda la salsa holandesa restante sobre la parte superior.

• Hornee los panqueques durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén calientes. Retirar del horno y servir inmediatamente con ensalada. (No apto para congelar).