Receta de panqueques de salmón y champiñones



Credit: TI Media Limited

sirve:

3 - 4

Habilidad:

fácil

Nutrición por porción

RDA
Calorías 541 kCal 27%
gordo 49g 70%

Dale un toque delicioso a tus panqueques con esta abundante receta de panqueques de salmón y champiñones. Es muy fácil de hacer y la opción perfecta para cenar.

El eneldo fresco, la salsa holandesa, los champiñones y el salmón tierno hacen de estos panqueques salados un verdadero ganador. Los tiernos trozos de salmón y los champiñones suaves hacen maravillas juntos. Una porción de estos panqueques funciona con solo 541 calorías por porción.



Ingredientes

  • 30 g (1 oz) de mantequilla
  • 150-200 g (5-7 oz) de champiñones, en rodajas
  • 265-300g paquete de filetes de salmón, en cubos
  • 1-2 cucharadas soperas de eneldo fresco picado
  • Tarro 170ml salsa holandesa p. Ej. Mary Berry
  • 3-4 panqueques (use nuestra receta clásica)
  • Pimienta negra recién molida
  • Plato gratinado a prueba de horno, con mantequilla


Método

  • Precaliente el horno a gas marca 4 o 180 ° C.



  • Derrita la mantequilla en una sartén y agregue los champiñones. Cocine por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Agregue el salmón a la sartén y cocine durante 4-5 minutos, volteándolo hasta que esté cocido, pero teniendo cuidado de no cocinarlo demasiado o revolverlo demasiado, de lo contrario comenzará a descomponerse. Retire la sartén del fuego. Mezcle el eneldo en el frasco de salsa holandesa, luego agregue aproximadamente ¾ de salsa a la sartén y revuelva ligeramente para cubrir el pescado.

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  • Coloque los panqueques en la superficie de trabajo y coloque un poco de mezcla de salmón en el centro de cada uno. Muele un poco de pimienta negra sobre la parte superior y luego dobla cada lado de los panqueques hacia el centro, superponiéndolos. Con cuidado, levante los panqueques y colóquelos en el plato gratinado. Extienda la salsa holandesa restante sobre la parte superior.

  • Hornee los panqueques durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén calientes. Retirar del horno y servir inmediatamente con ensalada. (No apto para congelar).

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