| Sirve | 8–10 |
Esta elegante terrina hace un maravilloso entrante de salmón ahumado o una receta de salmón tipo buffet para cuando entretienes a amigos y familiares. Es mucho más fácil de lo que piensas, pero se ve tan impresionante, y debido a que se puede preparar por completo con anticipación, es perfecto para cuando tienes un millón de otras cosas en las que pensar.
Puede preparar esto cuatro días antes de cuando lo necesite y guardarlo en el refrigerador. Sírvelo con tostadas calientes con mantequilla y un poco de pepino en rodajas o unas hojas de ensalada para un delicioso entrante.
CÓMO HACER UNA TERRINA DE SALMÓN AHUMADO
Ingredientes
- 500 g (1 lb 2 oz) de salmón ahumado
- 300 g (10 oz) de salmón ahumado caliente desmenuzado
- Tarrina de 300 g de queso crema Philadelphia
- 2 cucharadas de salsa de rábano picante
- ralladura y jugo 1 limón
- pequeño puñado de eneldo, hojas recogidas
- 1½ cucharadita de granos de pimienta rosa, triturados
- 125 ml (4½ oz) de crema batida
Necesitará:
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- Plato para terrina de 28 cm (11 pulg.) O molde para pan de 900 g (2 lb), doble forrado con film transparente
Método
- En un procesador de alimentos, mezcle 150 g (5 oz) de salmón ahumado y 150 g (5 oz) de salmón ahumado caliente con Filadelfia, rábano picante, ralladura de limón, eneldo y granos de pimienta para hacer una pasta suave. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón y transfiera a un tazón para mezclar. En otro tazón, bata ligeramente la crema hasta obtener picos suaves. Doble a través de la mezcla y reserve.
- Forre la terrina con las rodajas de salmón ahumado restantes, permitiendo que una superposición se doble y casi cubra la parte superior.
- Vierta la mitad de la mezcla de salmón en la terrina y extienda hasta los bordes. Coloque el salmón ahumado caliente restante en el centro de la terrina en una línea ordenada. Vierta el resto de la mezcla de salmón en la terrina, teniendo cuidado de no molestar el salmón ahumado caliente. Alise, luego doble el salmón ahumado para cubrir la parte superior. No importa si no se encuentran. Envuelva en el film transparente que sobresale y déjelo en la nevera durante la noche, cargado con una tabla y algunas latas.
- Apagar, quitar el film transparente y cortar en rodajas. Conservar en el frigorífico hasta por 4 días.