sirve:
4Habilidad:
fácilDeberes:
10 minCocinando:
4 min-5Los chiles y la hierba de limón crean un dúo dinámico de sabores en este plato de pescado con cuerpo.
Ingredientes
- 2 vainas enteras de cardamomo
- 1 / 4tsp de chiles triturados
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de sal marina
- 5 chalotes, finamente cortados en cubitos
- 2 tallos de hierba de limón, hojas exteriores duras eliminadas, y luego finamente cortadas en cubitos
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 limas
- 200 ml (7fl oz) de crema de coco
- 4 caballas enteras, limpias
Método
Muele suavemente las vainas de cardamomo en una mano de mortero.
Agregue los chiles triturados, el jengibre molido y la sal y muela.
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Transfiera a un tazón, agregue las chalotas, la hierba de limón y la cúrcuma.
Corta las limas por la mitad y saca la carne. Corte la carne en dados y agréguela al tazón.
Agregue la crema de coco y mezcle.
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Corte tres rendijas diagonales en cada lado de la caballa hasta el hueso para permitir que la marinada penetre en el centro.
Agregue la caballa y cubra uniformemente con la marinada.
Cubra y refrigere por 30 minutos para marinar.
Precaliente la parrilla a caliente y cocine la caballa durante 4-5 minutos por cada lado, rociando con frecuencia, hasta que se dore y se cocine.
Servir inmediatamente con rodajas de limón.