Receta de filete con mostaza



sirve:

2

Habilidad:

medio

Deberes:

30 min

Cocinando:

55 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 327 kCal 16%
gordo 9.5g 14%
- Saturados 3g 15%

Un delicioso filete de res con un toque de calor de la salsa de mostaza. Es una cena abundante y se sirve genial con gajos de papa.





Ingredientes

  • 1 papa grande, aproximadamente 300 g (10 oz), sin pelar o pelar y cortar en trozos
  • 2 cucharaditas de aceite de girasol
  • 2 x 125 g (4 oz) de lomo magro o filetes de solomillo o 1 filete grande, sin grasa
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 200 ml (7fl oz) de caldo de res (medio cubo de caldo)
  • 2 cucharaditas de mostaza integral
  • 2 buenos puñados de hojas de espinaca baby
  • Tomates de ciruela fritos, opcional


Método

  • Ajuste el horno a Gas Mark 6 o 200 ° C. Coloque las rodajas de papa en una bandeja para hornear pesada, frote o cepille con 1 cucharadita de aceite, luego tueste por 15 minutos. Darles la vuelta y asar por otros 15-20 minutos, hasta que

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  • dorado y crujiente.

  • Frota los filetes con el aceite restante y sazona bien. Caliente una sartén antiadherente, agregue los filetes y cocínelos durante 1-2 minutos a cada lado, a su gusto. Sacar y reservar en un plato, cubierto, durante unos minutos.

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  • Agregue el caldo y la mostaza a la sartén y cocine a fuego lento durante un par de minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Vierta cualquier jugo de carne del plato y reduzca hasta obtener la consistencia que desee.

  • Coloque la salsa sobre los filetes en los platos. Sirva con las rodajas de papa y las espinacas crudas, o con tomates ciruela fritos (cocidos junto al filete) y espinacas marchitas.

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