- Libre de lácteos
- Vegetariano
sirve:
4Habilidad:
fácilDeberes:
5 minCocinando:
20 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 692 kCal | 35% |
| gordo | 29g | 41% |
| - Saturados | 10g | 50% |
| Carbohidratos | 70g | 35% |
Este arroz orzo vegetal es una deliciosa cena rápida y es una excelente alternativa al arroz. Orzo es una pequeña pasta seca encantadora que parece grandes granos de arroz. Contiene más proteínas que el arroz integral y también se cocina mucho más rápido. Hemos servido nuestro arroz orzo vegetal con un huevo escalfado, pero puedes probar huevos pasados por agua o incluso algunos trozos de mozzarella si lo prefieres. Si te gusta esta receta de orzo, quizás también te guste Lean en 15 horneados de pollo y orzo del maestro Joe Wick.
Ingredientes
- 400 g de pasta orzo integral
- 175 g de puerros tiernos
- 1 cebolla
- 1 acelga pequeña o acelga arcoiris
- pequeños puñados de piñones tostados, alrededor de 30
- 60 g de queso de oveja o parmesano
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- ½ limón, solo jugo
- 4 huevos (1 por persona, opcional)
Método
Lleve a ebullición una olla grande de agua hirviendo con sal y luego baje la temperatura para hervir a fuego lento. Rompe un huevo en una taza con una gota de aceite vegetal en el fondo y luego viértelo suavemente en la sartén. Repita y escalfar tres huevos más uno por uno durante 3-5 minutos dependiendo de la preferencia.
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Levante cada uno con una cuchara ranurada y póngalo a un lado en un plato pequeño. Vuelva a llenar la sartén con agua limpia y vuelva a hervir.
Cocine el orzo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen los granos.
Mientras se cocina el orzo, pica la cebolla finamente y aproximadamente y corta en rodajas finas los puerros y las acelgas.
Reserve un puñado de finas rebanadas finas para decorar. Fríe suavemente las verduras en una sartén con la mantequilla hasta que las cebollas comiencen a colorear, luego apague el fuego.
Drene el orzo y revuélvalo en las verduras mixtas. Sirva con la guarnición en rodajas, nueces, queso de oveja rallado, una llovizna de limón y un huevo.