La mejor receta de pastel de chocolate de Annabel Langbein

sirve:

12 - 16

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

5 min

Cocinando:

1 hora

La receta de la chef de televisión Annabel Langbein para un simple pastel de chocolate es simplemente deliciosa. Cubra con frambuesas frescas para darle un toque veraniego o sus bayas de temporada favoritas

Ingredientes

• 3 tazas de harina con levadura
• 2 tazas de azúcar
• 1½ cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ taza de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, tamizado
• 200 g de mantequilla ablandada
• 1 taza de leche o yogur sin azúcar
• 3 huevos grandes
• 1 taza de café hirviendo
• Ganache de chocolate, al hielo
• :
• 500 ml de crema
• 500 g de chocolate negro de mejor calidad (70% de sólidos de cacao), picado
• frambuesas frescas

Método

• Caliente el horno a 160 ° C / 325 ° F. Engrase los lados y cubra la base de un molde para pastel redondo de 30 cm o de 2 moldes para pastel redondos de 20 cm con papel de hornear.

• Coloque todos los ingredientes excepto Chocolate Ganache y frambuesas en un tazón o procesador de alimentos y mezcle o mezcle hasta que los ingredientes se combinen y la mantequilla esté completamente incorporada.

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• Vierta la mezcla en lata o latas preparadas y alise la parte superior.

• Hornee durante 1 hora o hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia. Dejar enfriar en el molde para pastel. *

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• Vierte la crema en una cacerola mediana y calienta hasta que esté muy caliente y casi pero no hirviendo. Sabrá que está listo cuando las burbujas comiencen a formarse alrededor del borde de la sartén. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Deje reposar durante 2 minutos, luego revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo en la crema.

• Batir esta ganache de chocolate hasta que esté suave y brillante, luego enfriar.

• Unte el ganache de chocolate frío sobre la parte superior del pastel. Cubra con frambuesas frescas y sirva.

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