Pastelitos de arándanos y chocolate blanco

hace:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

30 min

Cocinando:

15 min

Los arándanos picantes se mezclan con una esponja ligera y glaseado de chocolate blanco cremoso para hacer de este pastelito una delicia celestial o una fiesta de cumpleaños.

Ingredientes

140 g (5 oz) de mantequilla sin sal, suavizada
140 g (5 oz) de azúcar en polvo
Ralladura finamente rallada de 1 limón pequeño
4 claras de huevo grandes
115 g (4 oz) de arándanos
75 g (3 oz) de harina normal
115 g (4 oz) de almendras molidas
Glaseado de chocolate blanco
175 g (6 oz) de chocolate blanco, picado
4 cucharadas de crema doble
Chocolate blanco y arándanos extra rallados o afeitados, para decorar

Método

Para hacer los pastelitos, precaliente el horno a 180ºC / 350ºF / Marca de gas 4. Forre una bandeja para muffins de 12 tazas con cajas de papel.
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Batir la mantequilla y el azúcar glas juntos hasta que estén cremosos. Batir la ralladura de limón. En un tazón separado, bate las claras de huevo hasta que estén en picos suaves. Espolvorea los arándanos con un poco de harina.
Agregue los arándanos a la mezcla de crema con el resto de la harina y las almendras. Mezcle una cucharada de las claras de huevo batidas para ablandar la mezcla antes de doblar suavemente el resto con una cuchara de metal grande.
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Coloca la mezcla en las cajas de papel y hornea por 15 minutos hasta que esté dorada y firme al tacto. Enfríe en la lata durante 10 minutos antes de retirarlo a una rejilla para enfriar completamente.
Para hacer la formación de hielo, ponga el chocolate y la crema en un recipiente resistente al calor y colóquelo sobre una sartén con agua hirviendo. Dejar hasta que el chocolate se derrita, revolviendo hasta que quede suave. Retire el tazón de la sartén y reserve en un lugar fresco hasta que la formación de hielo se haya espesado lo suficiente como para extenderse sobre los pastelitos, revolviendo de vez en cuando.
Hiele los pastelitos y decore con chocolate blanco rallado y arándanos.